• মুৰ্গী | 1 কেজি (CURRY CUT)
• নিমখ | नमक TO TASTE
• কাশ্মীৰী ৰঙা চিলিৰ গুড়ি | श्मशारी चंच मि पाय क 1 TBSP
• কুমিন POWDER | जीपाराय 1 TSP
• ধনী গুড়ি | 1 TSP
• গৰম মাছালা | माना च A PINCH
• আদা হালধিৰ পেষ্ট | अदरक लेहसुन 2 TBSP
• GREEN CHILLI PASTE | हरी मिर्च कि सेষ্ট ১ টিবিএছপি
• লেমনৰ ৰস | निंबू का रस ১ টি এছ পি
• তেল | 2 TBSP

পদ্ধতি: কুকুৰাটো মেৰিনেট কৰিবলৈ এটা বাটিত স্থানান্তৰিত কৰক & টুকুৰাবোৰত কাটি লওক, তাৰ পিছত ৰুচি অনুসৰি নিমখ, কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি আৰু মেৰিনেডৰ বাকী উপাদানসমূহ দিব , ভালদৰে মিহলাই কুকুৰাটো মেৰিনেডৰ সৈতে ভালদৰে কোট কৰক, আপুনি কুকুৰাটোক ৰাতিটোৰ বাবে মেৰিনেট কৰিব পাৰে বা আপুনি ইয়াক পোনপটীয়াকৈও ৰান্ধিব পাৰে। কুকুৰাটো ৰান্ধিবলৈ গৰম কেৰাহীত তেল দিব আৰু তেল গৰম হ'লে কেৰাহীত কুকুৰাখিনি দিব & উচ্চ জুইত এফালে ২-৩ মিনিট ৰান্ধিব তাৰ পিছত উলটিব, তাৰ পিছত ঢাকি মধ্যমীয়া জুইত ১০- ১২ মিনিট, কুকুৰা সম্পূৰ্ণ ৰান্ধিব নালাগে। ৭৫% সিজিলে কুকুৰাটো এটা বাটিত স্থানান্তৰিত কৰক & কেৰাহীত বাকী থকা চৰ্বিখিনি কুকুৰাৰ ওপৰত ঢালি দিয়ক। আপোনাৰ কুকুৰাটো সাজু হৈছে। বেচ গ্ৰেভি বনাবলৈ আপুনি প্ৰথমে টমেটো ব্লাঞ্চ কৰিব লাগিব, টমেটোৰ ওপৰত ক্ৰছ কাট বনাব লাগিব আৰু উতলি থকা পানীত দিব লাগিব আৰু ১০ মিনিট উতলাব লাগিব। ১০ মিনিট উতলাৰ পিছত মকৰা ব্যৱহাৰ কৰি চেকি লওক আৰু এটা বাটিত স্থানান্তৰ কৰক। টমেটো ঠাণ্ডা হ'লে মিক্সাৰ গ্ৰাইণ্ডাৰ জাৰত দি মোটা পিউৰি কৰি পিহি লওক। তাৰ পিছত তেল দি ভালকৈ গৰম হ'বলৈ দিয়ক, তেল গৰম হ'লে কটা পিঁয়াজখিনি দি মধ্যমীয়া উচ্চ জুইত নিয়মীয়াকৈ লৰাই সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে সিজাই লওক। পিঁয়াজ পাতল সোণালী বৰণৰ হ’লে আদাৰ হালধিৰ পেষ্ট দি লৰাই থাকিব আৰু পিঁয়াজ সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে সিজাই থাকিব। পিঁয়াজ সোণালী বৰণৰ হ’লে জুইৰ শিখা কমাই দি সকলো গুড়ি কৰা মছলা দি লগে লগে গৰম পানী দিব, ভালদৰে লৰাই মছলাবোৰ ৩-৪ মিনিট বা তেল পৃথক নোহোৱালৈকে সিজাব। তেল পৃথক হ'লে টমেটোৰ পিউৰি আৰু নিমখ দিব, ভালদৰে লৰাই তাৰ পিছত ঢাকি দিব আৰু মধ্যমীয়া জুইত ২০-২৫ মিনিট গ্ৰেভি ৰান্ধিব আৰু চিকেন চেঞ্জেজিৰ বাবে আপোনাৰ বেচ গ্ৰেভি সাজু হ'ব।

পদ্ধতি: চূড়ান্ত গ্ৰেভি বনাবলৈ, এটা টাৱা উচ্চ শিখাত স্থাপন কৰক & এবাৰ গৰম হ'লে, তেল যোগ কৰক & ইয়াকো সুন্দৰকৈ গৰম হ'বলৈ দিয়ক। তাৰ পিছত দৈ, সতেজ ক্ৰীম, গৰাম মছলা, হালধীয়া মৰিচাৰ গুড়ি আৰু নিমখৰ সৈতে বেচ গ্ৰেভি দি ভালদৰে লৰাই নিয়মিতভাৱে লৰাই ২০-২৫ মিনিট উচ্চ জুইত ৰান্ধিব। ২০-২৫ মিনিট সিজোৱাৰ পিছত গ্ৰেভিটো ক’লা হৈ যাব, তাৰ পিছত সিজোৱা কুকুৰাখিনি গ্ৰেভিত দি সেউজীয়া মৰিচা, চাট মছলা, কাছুৰী & ভালদৰে মিহলাই লওক। এতিয়া ইয়াক কম জুইত ৫-১০ মিনিট ৰান্ধিব যেতিয়ালৈকে কুকুৰা সম্পূৰ্ণৰূপে সিজি নাযায় & তেল পৃথক নহয়। ১০ মিনিট সিজোৱাৰ পিছত সতেজ ধনীয়া ছটিয়াই দিব & আপোনাৰ চিকেন চেঞ্জি ৰেডি হব। গৰমে তাণ্ডুৰী ৰোটিৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।