পিঠাগুৰি:

৪ কাপ শক্তিশালী ৰুটিৰ আটা - সকলো উদ্দেশ্যেৰে কাম কৰিব কিন্তু অলপ কম উৎপাদন হ’ব পাৰে - প্ৰটিনৰ পৰিমাণ যিমানেই বেছি হ’ব সিমানেই ভাল
২-২.৫ কাপ পানী - আধা দিব প্ৰথমে তাৰ পিছত পিঠাগুৰি বনাবলৈ প্ৰয়োজনীয় পানীহে দিব।

ব্ৰেইজিং লিকুইড:
৪ কাপ পানী
১ টি পিঁয়াজৰ গুড়ি
১ টি হালধিৰ গুড়ি
২ টি ধোঁৱা দিয়া পেপৰিকা< br>১ চামুচ বগা জলকীয়া
২ টি ভেগান চিকেন ফ্লেভাৰযুক্ত বুইলন
২ টি মেগি চেনিং
২ টি চয়া চচ

এটা উন্নত পিঠাগুৰিৰ ৰেচিপি (৬৫% হাইড্ৰেচন):
ৰ বাবে প্ৰতি ১০০০ গ্ৰাম আটাত ৬০০-৬৫০ মিলিলিটাৰ পানী দিব। কম পানীৰে আৰম্ভ কৰক আৰু মাত্ৰ যথেষ্ট পৰিমাণে দিব যাতে কোমল পিঠাগুৰি গঠন হয়।

মন কৰিব, আপোনাৰ আটা আৰু জলবায়ুৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আপোনাৰ পিঠাগুৰিৰ বাবে কম পানীৰ প্ৰয়োজন হ’ব পাৰে। ৫-১০ মিনিট মান গুড়ি কৰি তাৰ পিছত পানীত সম্পূৰ্ণৰূপে ঢাকি ২ ঘণ্টা বা তাতকৈ অধিক সময় জিৰণি লওক। পানী উলিয়াই পানী দিব। পিঠাগুৰি মালিচ কৰি পানীৰ তলত ৩-৪ মিনিট মান গুড়ি কৰি ষ্টাৰচ আঁতৰাই পেলাব। পানী বেছিভাগেই পৰিষ্কাৰ নোহোৱালৈকে এই প্ৰক্ৰিয়াটো পুনৰাবৃত্তি কৰক - সাধাৰণতে প্ৰায় ছবাৰ। ১০ মিনিট জিৰণি লওক। তিনিটা ফিটা কাটি ব্ৰেইড কৰি তাৰ পিছত পিঠাগুৰিটো যিমান পাৰি টানকৈ গাঁঠি দিব।

জলখিনি উতলিবলৈ গৰম কৰক। ব্ৰেইজিং লিকুইডত গ্লুটেন ১ ঘণ্টা জুইত ৰাখিব। জুইৰ পৰা নমাই দিব। ব্ৰেইজিং লিকুইডত ঢাকি ৰাতিটো ঠাণ্ডা কৰি লওক। আপোনাৰ প্ৰিয় ৰেচিপিত ব্যৱহাৰৰ বাবে চেইটানটো টুকুৰা টুকুৰ কৰক, কাটি লওক বা টুকুৰা কৰক।

00:00 পৰিচয়
01:21 পিঠাগুৰি প্ৰস্তুত কৰক
02:11 পিঠাগুৰিটো জিৰণি দিয়ক
02:29 ধুওক পিঠাগুৰি
03:55 দ্বিতীয় ধোৱা
04:34 তৃতীয় ধোৱা
05:24 চতুৰ্থ ধোৱা
05:46 পঞ্চম ধোৱা
06:01 ষষ্ঠ আৰু অন্তিম ধোৱা
06:33 গ্লুটেনটো টানিব, ব্ৰেইড কৰক আৰু গাঁঠি দিয়ক
09:14 গ্লুটেনটো জুইত লওক
09:32 জিৰণি লওক আৰু চেইটানটো ঠাণ্ডা কৰক
09:50 চেইটানটো টুকুৰা-টুকুৰ কৰক
11 :১৫ চূড়ান্ত শব্দ