৫০ গ্ৰাম অমিতা

১ কাপ পানী (গৰম)

১০০ গ্ৰাম গুড়

১ চামুচ ধনীয়া আৰু জিৰা গুড়ি

১/২ চামুচ ক’লা নিমখ

১/২ চামুচ আদাৰ গুড়ি (শুকান)

১/২ চামুচ কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি

নিমখ

পদ্ধতি: আৰম্ভণিতে অমিতাখিনি বাটিটোত পানীৰে (গৰম) ১৫ৰ পৰা ২০ মিনিট তিয়াই থওঁ। ২০ মিনিটৰ পিছত ব্লেণ্ডাৰত অমিতা দি পেষ্ট বনাব। ইয়াৰ পিছত অমিতাৰ পাল্পটো চেকি লওক (ভিডিঅ’ত দেখুওৱাৰ দৰে) আৰু পানীখিনি দিব যিটোৱে অমিতা তিয়াই লোৱাৰ ব্যৱহাৰ কৰে। এতিয়া কেৰাহীত ২ৰ পৰা ৩ মিনিটৰ বাবে অমিতাৰ পাল্প দি তাৰ পিছত গুড়, ধনীয়া আৰু জিৰা গুড়ি, ক’লা নিমখ, আদাৰ গুড়ি (শুকান), কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, নিমখ দিব। ইয়াৰ পিছত চাটনি ৩ৰ পৰা ৪ মিনিট উতলাই তাৰ পিছত তিল দিব। ইয়াৰ পিছত Flame বন্ধ কৰক আৰু আপোনাৰ Sweet & Sour Tamarind Chutney পৰিবেশন কৰিবলৈ সাজু হ'ব।