উপাদান:

মুং দালি ১ কাপ

বাছমতী চাউল ১ ডেৰ কাপ

প্ৰয়োজন অনুসৰি পানী

নিমখ ১ চামুচ

p>

হলুদৰ গুড়ি ১ চামুচ

পালক ১ গোট

প্ৰয়োজন অনুসৰি পানী

নিমখ

শীতল পানী

১ম তদকা:

ঘী ১ চামুচ

তেল ১ চামুচ

জীৰা ১ চামুচ

শুকান ৰঙা মৰিচা ৩ পিচি

p>

হিং আধা চামুচ

পিঁয়াজ, কটা আধা কাপ

হালধি, কটা

আদা, কাটি লোৱা ১ চামুচ

সেউজীয়া মৰিচা, কাটি লোৱা ১ চামুচ

দালি খিচডিৰ বাবে:

টমেটো, কাটি লোৱা আধা কাপ

ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ১ চামুচ

হলুদৰ গুড়ি আধা চামুচ

ধনীয়াৰ গুড়ি ১ চামুচ

গৰম মছলা এচিমুচ

ধনীয়া, কাটি ১ চামুচ

পালক খিচড়িৰ বাবে:

জীৰা গুড়ি ১ চামুচ

হলুদৰ গুড়ি ১⁄২ চামুচ

ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ১⁄২ চামুচ

গৰম মছলা এ চিটি

ধনীয়াৰ গুড়ি ১ চামুচ

নিমখ ১ চামুচ

টমেটো, কটা আধা কাপ

২য় তদকা:

ঘী ২ চামুচ

জীৰা ১ চামুচ

হালধি, কাটি লোৱা ১ চামুচ

হিং ১ চামুচ

ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ১ চামুচ

পদ্ধতি:

>

আৰম্ভণিতে মুং দালি আৰু বাছমতী চাউল ধুই ১-২ ঘন্টা তিয়াই থব লাগে। তাৰ পিছত প্ৰেচাৰ কুকাৰত তিয়াই থোৱা মুং দালি, বাছমতী চাউল, হলুদ গুড়ি, নিমখ, পানী মিহলাই লওক। মধ্যমীয়া-কম জুইত ২-৩ টা হুইচেল ৰান্ধক।
তাডকা (টেম্পাৰিং)ৰ বাবে কেৰাহী গৰম কৰি ঘিউ, তেল, জীৰা (জিৰা), শুকান ৰঙা মৰিচা, আৰু হিং (ছাফোইটিডা) দিব। তাৰ পিছত কটা পিঁয়াজ দি সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ভাজিব। তাৰ পিছত কটা হালধি দিব, তাৰ পিছত কটা আদা আৰু সেউজীয়া মৰিচা দিব। তদকা দুটা কেৰাহীত ভাগ কৰক।
মূল খিচদি:
কেৰাহীত চটেড পিঁয়াজ আৰু হালধি দি কটা টমেটো, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, হলুদ গুড়ি, ধনীয়া গুড়ি, আৰু গৰম মছলা দিব। মিশ্ৰণটো ভাজি লওক।
ৰন্ধা চাউল আৰু দালিৰ মিশ্ৰণটো টাডকাৰ সৈতে মিহলাই লওক। ১-২ মিনিট মান ৰান্ধিব।
সৰু কেৰাহীত ঘিউ, জীৰা, কটা হালধি, হিং, আৰু ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি দিব। সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ভাজিব।