চিকপি কুইনোয়া ৰেচিপিৰ উপাদান

• ১ কাপ / ১৯০গ্ৰাম কুইনোয়া (প্ৰায় ৩০ মিনিট তিয়াই থোৱা)
• ২ কাপ / ১ কেন (৩৯৮মিলিলিটাৰ কেন) ৰন্ধা চজিনা (কম ছডিয়াম)
• ৩ চামুচ অলিভ অইল
• ১+১/২ কাপ / ২০০গ্ৰাম পিঁয়াজ
• ১+১/২ চামুচ নহৰু - মিহিকৈ কাটি লোৱা (৪ৰ পৰা ৫টা নহৰু)
• ১/২ চামুচ আদা - মিহিকৈ কাটি লোৱা (১/২ ইঞ্চি আদাৰ ছাল খোলা)
• ১/২ চামুচ হলুদ
• ১/২ চামুচ পিহি লোৱা জিৰা
• ১/২ চামুচ মাটি ধনীয়া
• ১/২ চামুচ গৰাম মছলা
• ১/৪ চামুচ কেয়ন জলকীয়া (ঐচ্ছিক)
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ (মই মুঠ ১ চামুচ গোলাপী হিমালয়ান নিমখ দিছো যিটো নিয়মীয়া নিমখতকৈ মৃদু)
• ১ কাপ / ১৫০গ্ৰাম বিলাহী - জুলিয়েনে কাটিলে
• ১/২ কাপ / ৭৫গ্ৰাম ফ্ৰ’জেন এডামেম (ঐচ্ছিক)
• ১ +১/২ কাপ / ৩৫০মিলিলিটাৰ শাক-পাচলিৰ জোল (কম ছডিয়াম)

গাৰ্নিচ:

• ১/৩ কাপ / ৬০গ্ৰাম GOLDEN কিচমিচ - কাটি লোৱা
• ১/২ৰ পৰা ৩/৪ কাপ / ৩০ৰ পৰা ৪৫গ্ৰাম সেউজীয়া পিঁয়াজ - কাটি লোৱা
• ১/২ কাপ / ১৫গ্ৰাম চিলেন্ট্ৰ' বা পাৰ্চলি - কাটি লোৱা
• ১ৰ পৰা ১+১/২ চামুচ নেমুৰ ৰস বা সোৱাদ অনুসৰি
• অলিভ অইলৰ ড্ৰিজল (ঐচ্ছিক)

পদ্ধতি

1. পানী পৰিষ্কাৰ নোহোৱালৈকে কুইনোয়া ভালদৰে ধুব লাগে। প্ৰায় ৩০ মিনিটমান পানীত তিয়াই থওক। পানীখিনি উলিয়াই ষ্ট্ৰেইনাৰত বহিবলৈ দিয়ক।
2. ২ কাপ সিজোৱা চজিনা বা ১ কেন পানী উলিয়াই লওক আৰু অতিৰিক্ত পানী ওলাই যাবলৈ ষ্ট্ৰেনাৰত বহিবলৈ দিয়ক।
3. কেৰাহী এখন গৰম কৰি অলিভ অইল, পিঁয়াজ, আৰু ১/৪ চামুচ নিমখ দিব। মধ্যমীয়া জুইত পিঁয়াজখিনি ব্ৰাউন হ’বলৈ আৰম্ভ নকৰালৈকে ভাজিব।
4. পিঁয়াজ ব্ৰাউন হ’বলৈ ধৰিলে হালধি আৰু আদা দিব। প্ৰায় ১ মিনিট বা সুগন্ধি হোৱালৈকে ভাজিব।
5. জুই কম কৰি মছলা দিব: হলুদ, পিহি লোৱা জিৰা, পিহি লোৱা ধনীয়া, গৰাম মছলা, আৰু কেয়নে জলকীয়া। প্ৰায় ৫ৰ পৰা ১০ ছেকেণ্ড ভালদৰে মিহলাই লওক।
6. কেৰাহীত তিয়াই চেকি লোৱা কুইনোয়া, বিলাহী, নিমখ, আৰু শাক-পাচলিৰ জোল দিব। ওপৰত ফ্ৰ’জেন এডামেম ছটিয়াই কেৰাহীখন ঢাকি দিব আৰু কম জুইত প্ৰায় ১৫-২০ মিনিট বা কুইনোয়া সিজোৱালৈকে সিজাব।
7. কুইনোয়া সিজিলে কেৰাহীখন খুলি জুই বন্ধ কৰি দিব। চজিনা, কটা কিচমিচ, সেউজীয়া পিঁয়াজ, চিলেন্ট্ৰ’, নেমুৰ ৰস দিব। অলিভ অইল ড্ৰিজল কৰক আৰু চেনিং পৰীক্ষা কৰক।

গুৰুত্বপূৰ্ণ পৰামৰ্শ

• কুইনোয়া ভালদৰে ধুই অশুদ্ধি আৰু তিতা আঁতৰাই পেলাওক।
• পিঁয়াজত নিমখ দিলে ইয়াক সোনকালে ৰান্ধিবলৈ সহায় কৰে।
• মছলা যোগ কৰাৰ আগতে জুই কম কৰি লওক যাতে জ্বলি নাযায়।
• ৰন্ধা সময় ভিন্ন হ'ব পাৰে, প্ৰয়োজন অনুসৰি সামঞ্জস্য কৰক।
• পাচনত ভালদৰে সোমাবলৈ কিচমিচখিনি মিহিকৈ কাটি লওক।