উপাদান (৪ টা পৰিবেশন প্ৰায়)

• ১ কাপ / ১৯০গ্ৰাম কুইনোয়া (ভালকৈ ধুই/তিয়াই/চিকি)
• ২ কাপ / ১ কেন (৩৯৮মিলিলিটাৰ কেন) ৰন্ধা ক’লা বীন (ড্ৰেইন/ৰিন্স কৰা)
• ৩ চামুচ অলিভ অইল
• ১ + ১/২ কাপ / ২০০গ্ৰাম পিঁয়াজ - কটা
• ১ + ১/২ কাপ / ২০০গ্ৰাম ৰঙা জলকীয়া - সৰু সৰু টুকুৰা কৰি
• ২ চামুচ নহৰু - মিহিকৈ কাটি লোৱা
• ১ + ১/২ কাপ / ৩৫০মিলিলিটাৰ পাছাটা / টমেটো পিউৰি / ষ্ট্ৰেইনড টমেটো
• ১ চামুচ শুকান অৰেগানো
• ১ চামুচ পিহি লোৱা জিৰা
• ২ চামুচ পেপৰিকা (ধূমপান কৰা নহয়)
• ১/২ চামুচ পিহি লোৱা ক’লা জলকীয়া
• ১/৪ চামুচ কেয়ন জলকীয়া বা সোৱাদ অনুসৰি (ঐচ্ছিক)
• ১ + ১/২ কাপ / ২১০গ্ৰাম ফ্ৰ’জেন কৰ্ণৰ গুটি (আপুনি সতেজ কৰ্ণ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে)
• ১ + ১/৪ কাপ / ৩০০মিলিলিটাৰ শাক-পাচলিৰ জোল (কম ছডিয়াম)
• ৰুচি অনুসৰি নিমখ দিব (১ + ১/৪ চামুচ গোলাপী হিমালয়ান নিমখৰ পৰামৰ্শ দিয়া হৈছে)

গাৰ্নিচ:

• ১ কাপ / ৭৫গ্ৰাম সেউজীয়া পিঁয়াজ - কাটি লোৱা
• ১/২ৰ পৰা ৩/৪ কাপ / ২০ৰ পৰা ৩০গ্ৰাম চিলেণ্ট্ৰ’ (ধনীয়াৰ পাত) - কাটি লোৱা
• সোৱাদ অনুসৰি চূণ বা নেমুৰ ৰস
• এক্সট্ৰা ভাৰ্জিন অলিভ অইলৰ ড্ৰিজল

পদ্ধতি:

1. কুইনোয়াখিনি পানী পৰিষ্কাৰ নোহোৱালৈকে ভালদৰে ধুই ৩০ মিনিট তিয়াই থওক। পানী উলিয়াই ষ্ট্ৰেনাৰত বহিবলৈ দিয়ক।
2. ৰন্ধা ক'লা বীনবোৰৰ পানী উলিয়াই ষ্ট্ৰেইনাৰত বহিবলৈ দিব।
3. বহল পাত্ৰ এটাত জলপানৰ তেল মধ্যমীয়াৰ পৰা মধ্যমীয়া-উচ্চ জুইত গৰম কৰক। পিঁয়াজ, ৰঙা জলকীয়া, আৰু নিমখ দিব। ব্ৰাউন হোৱালৈকে ভাজিব।
4. কটা হালধি দি ১ৰ পৰা ২ মিনিট সুগন্ধি হোৱালৈকে ভাজিব। তাৰ পিছত, মছলা দিব: অৰেগানো, পিহি লোৱা জিৰা, ক’লা জলকীয়া, পেপৰিকা, কেয়নে জলকীয়া। আৰু ১ৰ পৰা ২ মিনিট ভাজিব।
5. পাছাটা/টমেটো পিউৰি দি ঘন হোৱালৈকে ৰান্ধিব, প্ৰায় ৪ মিনিট।
6. ধোৱা কুইনোয়া, সিজোৱা ক'লা বীন, ফ্ৰ'জেন কৰ্ণ, নিমখ, আৰু শাক-পাচলিৰ জোল দিব। ভালদৰে লৰাই উতলিবলৈ দিব।
7. ঢাকি জুই কমাই দিব, প্ৰায় ১৫ মিনিট বা কুইনোয়া সিজোৱালৈকে (মাছি নহয়)।
8. খোলাকৈ সেউজীয়া পিঁয়াজ, চিলেন্ট্ৰ’, চূণৰ ৰস, আৰু জলপানৰ তেল দি সজাই লওক। মুছিনেছৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ লাহে লাহে মিহলাই লওক।
9. গৰম গৰমে পৰিবেশন কৰক। এই ৰেচিপিটো খাদ্য পৰিকল্পনাৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত আৰু ফ্ৰীজত ৩ৰ পৰা ৪ দিন ৰাখিব পাৰি।

গুৰুত্বপূৰ্ণ পৰামৰ্শ:

• সম ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে বহল পাত্ৰ ব্যৱহাৰ কৰক।
• তিতা আঁতৰাবলৈ কুইনোয়া ভালদৰে ধুব লাগে।
• পিঁয়াজ আৰু জলকীয়াত নিমখ দিলে দ্ৰুত ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে আৰ্দ্ৰতা মুক্ত কৰাত সহায় কৰে।