দল কচোৰিৰ বাবে উপকৰণ:

• ১ কাপ ফাটি যোৱা হালধীয়া মচুৰ দাইল (দাল), ২ ঘণ্টা তিয়াই থোৱা
• ২ কাপ সৰ্বব্যৱহাৰৰ আটা (মাইডা)
• ২টা মধ্যমীয়া আলু, সিজাই গুড়ি কৰি
• ১ চামুচ জিৰা
• ১ চামুচ হলুদৰ গুড়ি
• ১ চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ
• ভাজিবলৈ তেল

নিৰ্দেশনা:

1. ভৰোৱাটো প্ৰস্তুত কৰি আৰম্ভ কৰক। তিয়াই থোৱা মচুৰ দাইলখিনি পানী উলিয়াই পিহি মোটা পেষ্ট কৰি লওক।
2. এটা কেৰাহীত অলপ তেল গৰম কৰি জিৰা গুটি দিব। এবাৰ সিহঁত ছিটিকি গ’লে পিহি লোৱা মচুৰ দাইল, হলুদৰ গুড়ি, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, আৰু নিমখ দিব। মিশ্ৰণটো শুকান হোৱালৈকে সিজাই লওক। ঠাণ্ডা হ’বলৈ আঁতৰাই ৰাখক।
3. এটা মিক্সাৰ বাটিত অল-পাৰ্পজ আটা আৰু এচিকুট নিমখ একেলগে মিহলাই লওক। লাহে লাহে পানী দি কোমল পিঠাগুৰি এটা কৰি গুড়ি কৰি লওক। ঢাকি ৩০ মিনিট জিৰণি ল’বলৈ দিব।
4. পিঠাগুৰিখিনি সৰু সৰু বলত ভাগ কৰি লওক। প্ৰতিটো বল এটা সৰু ডিস্কত গুটিয়াই লওক। মচুৰ দাইলৰ মিশ্ৰণটোৰ এচামুচ কেন্দ্ৰত ৰাখক।
5. ভৰোৱাৰ ওপৰত প্ৰান্তবোৰ ভাঁজ কৰি সঠিকভাৱে বন্ধ কৰি বল এটা গঠন কৰক। লাহে লাহে চেপেটা কৰি লওক।
6. ডিপ ফ্ৰাইৰ বাবে কেৰাহীত তেল গৰম কৰক। মধ্যমীয়া জুইত কাচোৰিবোৰ সোণালী বৰণৰ আৰু খৰখৰীয়া হোৱালৈকে ভাজিব।
7. আলুৰ তৰকাৰীৰ বাবে আন এটা কেৰাহীত তেল গৰম কৰি সিজোৱা আৰু গুড়ি আলু দিব, আৰু আপোনাৰ ৰুচি অনুসৰি নিমখ আৰু মছলা দি জুতি লওক। প্ৰায় ৫ মিনিট মান ৰান্ধিব।
8. গৰম ডাল কচোৰীবোৰ আলু কি তৰকাৰীৰ সৈতে পৰিবেশন কৰি সুস্বাদু খাদ্যৰ বাবে পৰিবেশন কৰক।