নিপ্পট্টু

প্ৰস্তুতিৰ সময়: ৫ মিনিট
ৰন্ধা সময়: ১০ মিনিট
সেৱা কৰে: ৮-১০

উপাদানসমূহ:

• ২ চামুচ ৰোষ্ট কৰা বাদাম
• ১ কাপ চাউলৰ আটা
• আধা কাপ গ্ৰাম আটা
• ১ চামুচ বগা তিলৰ গুটি
• ২ চামুচ টুকুৰা টুকুৰ কৰা তৰকাৰীৰ পাত
• ২ চামুচ কটা সতেজ ধনীয়াৰ পাত
• ১ চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি
• আধা চামুচ জিৰা
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ
• ২ চামুচ ঘিউ
• ডিপ ফ্ৰাইৰ বাবে তেল

পদ্ধতি:

1. পোৰা বাদাম থেতেলিয়াই পেলাওক।
2. এটা বাটিত চাউলৰ আটা, চৰণীয়া আটা, গুড়ি কৰা বাদাম, বগা তিল, তৰকাৰী পাত, ধনীয়া পাত, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, জিৰা, নিমখ, ঘিউ একেলগে মিহলাই লওক। মিশ্ৰণটো ভালদৰে ঘঁহি লওক।
3. প্ৰয়োজন অনুসৰি কুহুমীয়া পানী দি কোমল পিঠাগুৰি এটাত গুড়ি কৰক।
4. মাখনৰ কাগজত ঘিউ অলপ দি তেল দিব। তেল দিয়া কাগজখনত মাৰ্বল আকাৰৰ পিঠাগুৰিৰ বল এটা থৈ সৰু মাথ্ৰি এটা কৰি গুটিয়াই লওক। কাঁটাচামুচেৰে ডক কৰক।
5. এটা কদাহিত তেল গৰম কৰক। লাহে লাহে মাথ্ৰিছখিনি এটা এটাকৈ কেইটামান স্লাইড কৰি সোণালী বৰণৰ আৰু কুটিল হোৱালৈকে ডিপ ফ্ৰাই কৰি লওক। শোষক কাগজত পানী উলিয়াই ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব। বায়ু বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব লাগে।

ফিতা পাকোৰা

প্ৰস্তুতিৰ সময়: ৫ মিনিট
ৰন্ধা সময়: ১০ মিনিট
সেৱা কৰে: ৮-১০

উপাদানসমূহ:

• ১ কাপ মুং দালিৰ আটা
• ১ কাপ চাউলৰ আটা
• ১⁄৪ চামুচ আছাফোইটিডা (হিং)
• ১ চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ
• ২ চামুচ গৰম তেল

পদ্ধতি:

1. এটা বাটিত মুং দালিৰ আটা আৰু চাউলৰ আটা মিহলাই লওক। আছাফোইটিডা, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, নিমখ দি ভালদৰে মিহলাই লওক।
2. মাজত এটা কুঁৱা বনাই গৰম তেল আৰু পানী দি কোমল পিঠাগুৰি বনাওক।
3. এটা কদাহিত তেল গৰম কৰক। চাকলি প্ৰেছ এটাত তেল তেল দি ফিতা পাকোডা প্লেট এখন সংলগ্ন কৰক, আৰু ফিতাবোৰ পোনে পোনে গৰম তেলত চেপি উলিয়াওক। সোণালী আৰু কুটিল হোৱালৈকে ডিপ ফ্ৰাই কৰক। শোষক কাগজত পানী নিষ্কাশন কৰক।

মুং দল কচোৰী

প্ৰস্তুতিৰ সময়: ৫ মিনিট
ৰন্ধা সময়: ১০ মিনিট
সেৱা কৰে: ৮-১০

উপাদানসমূহ:

• ১১⁄২ কাপ ৰিফাইন আটা
• ২ চামুচ ঘিউ
• ১ আধা কাপ ভজা মুং দালি
• ২ চামুচ ঘিউ
• ১ চামুচ থেতেলিয়াই লোৱা ভেন্দিৰ গুটি
• আধা চামুচ হলুদৰ গুড়ি
• ১ চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি
• ২ চামুচ ধনীয়াৰ গুড়ি
• আধা চামুচ জিৰাৰ গুড়ি
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ
• ১ চামুচ শুকান আমৰ গুড়ি
• ২ চামুচ গুড়ি চেনি
• ১ চামুচ নেমুৰ ৰস
• ১⁄৪ কাপ কিচমিচ

পদ্ধতি:

1. আটাত ঘিউ আৰু নিমখ দিব, ভালদৰে ঘঁহি একেলগে মিলিব।
2. ক্ৰমান্বয়ে পানী দি এটা টান, মসৃণ পিঠাগুৰি গুড়ি কৰিব।
3. ভজা মুং দালি পিহি মোটা গুড়ি কৰি লওক। কেৰাহীত ঘিউ গৰম কৰি জিৰা আৰু ভেন্দিৰ গুটি ১ মিনিট ভাজিব, তাৰ পিছত হলুদ, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, ধনীয়া গুড়ি, আৰু জিৰা গুড়ি দিব; ভালদৰে মিহলাই লওক।
4. মুং দালিৰ গুড়ি, নিমখ, শুকান আমৰ গুড়ি, চেনি গুড়ি, কিচমিচ দিব। ১-২ মিনিট ৰান্ধিব, তাৰ পিছত নেমুৰ ৰস দি জুইৰ পৰা নমাই দিব।
5. পিঠাগুৰিৰ এটা অংশ লৈ বল এটা আকৃতি দি এটা গহ্বৰ বনাই মিশ্ৰণটোৰ সৈতে ভৰাই বন্ধ কৰি অলপ চেপেটা কৰি লওক।
6. কেৰাহীত তেল গৰম কৰি মধ্যমীয়া-কম জুইত কাচোৰিবোৰ সোণালী আৰু কুটিল হোৱালৈকে ডিপ ভাজি লওক। শোষক কাগজত পানী উলিয়াই ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব।