تيندا سابزي - وصفة القرع الهندي

المكونات

اغسل القرع وقشره، ثم قطعه إلى شرائح أو قطع.
سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم، واطهيه حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
أضيفي معجون الزنجبيل والثوم، والفلفل الأخضر الحار، وقلّبي حتى يذبل. تختفي الرائحة النيئة.
بعد ذلك، أضف الطماطم واطهيها حتى تصبح طرية.
الآن، أضف مسحوق الكركم، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، وجرام ماسالا، والملح . اخلطي المكونات جيدًا واطهيها لبضع دقائق.
وأخيرًا، أضيفي شرائح التفاح والقرع، ثم غطيها جيدًا بالماسالا، وأضيفي القليل من الماء، وغطيها، واطهيه حتى تصبح طرية.
زيّن بالكزبرة الطازجة ويقدم ساخنًا مع الروتي أو الأرز.