المكونات:

الخليط

• المونج دال الأصفر
• الزنجبيل
• الفلفل الأخضر
• بذور الكمون
• ملح
• ماء

الطبقة

• الجزر
• الملفوف
• الفليفلة
• الزنجبيل
• الفلفل الأخضر
< li>بانير
• الكزبرة الطازجة
• البصل الأخضر

الطبخ

• ملح
• مسحوق فلفل أسود
• سمن

الطريقة:

يغسل وينقع الدال حتى يصبح الماء المضاف صافيا واتركه ينقع لمدة ساعة.

بعد نقعه، تخلص من الماء وأضف الدال في وعاء الخلاط مع الزنجبيل والفلفل الحار وبذور الكمون والملح والماء. ، اطحنيها للحصول على عجينة ناعمة، ثم انقليها إلى وعاء وقومي بالتقليب جيدًا للتحقق من القوام، ويجب ألا يكون الخليط رقيقًا جدًا.

لتحضير الطبقة العلوية، أضيفي جميع الخضار إلى وعاء الخلاط وقطعيها انقلي الخضار إلى وعاء وأضيفي إليها البانير والكزبرة الطازجة والبصل الأخضر، وقلبي جيدًا وتصبح الطبقة العلوية جاهزة.

ضعي التاوا على نار عالية واتركيه حتى يسخن، ثم رشي الماء بمجرد أن ينضج. يصبح الماء ساخنًا للتحقق من درجة الحرارة، ومن المفترض أن يصدر الماء أزيزًا ويتبخر في بضع ثوانٍ.

اسكب مغرفة مليئة بالخليط على التاوا ووزعها على شكل دوسة وأضف الطبقة العلوية بالتساوي على السطح، واضغط عليها برفق حتى لا تسقط.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والسمن على الوجه واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح لون الشيلة ذهبيًا فاتحًا من الأسفل ثم اقلبيها باستخدام ملعقة مسطحة واطهيها على الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج الخضار.

بعد أن تنضج، اقلب الشيلة مرة أخرى ولفها، ثم انقلها إلى لوح التقطيع وقطعها إلى قطع.

< p>طبق مونج دال كا تشيلا اللذيذ والصحي جاهز، قدمه مع بعض الصلصة الخضراء وصلصة التمر الهندي الحلو.