تشولي بهاتور
- المكونات:
- لعجينة الباتورا مع الخميرة 1½ كوب دقيق مكرر، ½ ملعقة صغيرة سكر، ملح حسب الرغبة، ½ ملعقة صغيرة زيت، 5 جرام خميرة جافة منقوعة في الماء والسكر، ماء، 2 ملعقة كبيرة سميد منقوع في الماء، 1 ملعقة صغيرة زيت
- للبهارات بدون خميرة 1 ½ كوب دقيق مكرر، 2 ملعقة كبيرة سميد ، منقوعة في الماء والسكر، ½ ملعقة صغيرة سكر، ملح حسب الرغبة، ½ ملعقة صغيرة زيت، ماء حسب الحاجة، ¼ كوب خثارة، مخفوقة، ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز، 1 ملعقة صغيرة زيت، زيت للقلي
- لطهي الكولي 1 ½ كوب حمص، منقوع، طوال الليل، 4-5 أملا جافة، 1 فلفل أحمر جاف، 2 هيل أسود، ملح حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز، 1 ورقة غار، 2 ملعقة كبيرة مسحوق شاي، الماء حسب الحاجة
- لتحضير شولي ماسالا 2-4 حبات هيل أسود، 10-12 حبات فلفل أسود، 2-3 حبات هيل أخضر، 2 صولجان، ½ ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة الجافة، 1 بوصة قرفة عود، ½ جوزة الطيب، 1 يانسون نجمي، 2-4 فصوص، ¼ ملعقة صغيرة بذور الحلبة، 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة، قليل من الحلتيت، ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار، ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- لتلطيف الكولا ¼ كوب سمن، شولي ماسالا مُجهز، 5 ملاعق كبيرة من ماء التمر الهندي الأسود، المنقوع، ½ كوب ماء الكول المتبقي، 1 بوصة زنجبيل، 2 ملعقة كبيرة سمن
- للقلي ألو< /i> 2 بطاطس متوسطة الحجم، زيت للقلي، ملح حسب الرغبة، ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق المانجو الجاف
- للزينة 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح، 2 فلفل أخضر طازج، ½ بوصة زنجبيل، صلصة خضراء، قليل من غصن الكزبرة الطازجة
- العملية: انقر هنا للحصول على الوصفة - وصفة شولي بهاتور