المكونات

لدجاج البحر الأبيض المتوسط:

• أوراق الريحان الطازجة - حفنة
• فصوص الثوم (الثوم) - 3-4
• مسحوق البابريكا - ½ ملعقة صغيرة
• كالي ميرش (فلفل أسود) مطحون - ½ ملعقة صغيرة
• ملح الهيمالايا الوردي - ½ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• معجون الخردل - ½ ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة
• شرائح الدجاج - 2 (375 جم)
• زيت الطبخ - 2-3 ملاعق كبيرة

للأرز:

• زيت الزيتون - 1-2 ملاعق كبيرة
• بياز (بصل) مفروم - 1 حبة صغيرة
• لحسان (ثوم) مفروم - 1 ملعقة صغيرة
• شوال (أرز) - 2 كوب (مسلوق مع الملح)
• الزيرة (بذور الكمون) المحمصة والمطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) - ½ ملعقة صغيرة
• ملح الهيمالايا الوردي - ¼ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
• هارا دانيا (كزبرة طازجة) مفرومة - 1-2 ملعقة كبيرة

لسلطة الخضار والفيتا:

• خيرة (خيار) - 1 حبة متوسطة
• بياز (بصل) - 1 حبة متوسطة
• طماطم كرزية مقطّعة إلى نصفين - كوب واحد
• مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) - ½ ملعقة صغيرة
• ملح الهيمالايا الوردي - ½ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• هارا دانيا (كزبرة طازجة) مفرومة - 1 ملعقة كبيرة
• جبنة فيتا - 100 جم

لصلصة التزاتزيكي:

• معلقة دحي (زبادي) - 200 جرام
• لحسان (ثوم) - 2 فص
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة
• كالي ميرش (فلفل أسود) مطحون - حسب الرغبة
• ملح الهيمالايا الوردي - ½ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
• خيرة (خيار) مبشورة ومعصورة - 1 حبة متوسطة
• هارا دانيا (كزبرة طازجة) مفرومة - حفنة
• زيت الزيتون - 1-2 ملعقة صغيرة

الاتجاهات

تحضير دجاج البحر الأبيض المتوسط:

1. في المطحنة، أضف أوراق الريحان الطازجة والثوم ومسحوق البابريكا والفلفل الأسود المطحون والملح الوردي ومعجون الطماطم ومعجون الخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون. اطحنها جيداً لتحصل على عجينة سميكة.
2. افرك شرائح الدجاج بالتتبيلة، ثم غطها جيدًا، ثم غطيها، ثم انقعها لمدة 30 دقيقة.
3. في مقلاة من حديد الزهر، سخني زيت الطهي واطهي شرائح الفيليه المتبلة من كلا الجانبين حتى تنضج (حوالي 8-10 دقائق). اتركها لترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها ووضعها جانباً.

تحضير الأرز:

1. في مقلاة، يُحمّى زيت الطهي ويُقلى البصل والثوم لمدة دقيقتين.
2. يُضاف الأرز المسلوق، وبذور الكمون المحمصة، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح الوردي، والكزبرة الطازجة. نخلط المكونات جيداً ونتركها جانباً.

تحضير سلطة الخضار والفيتا:

1. في وعاء، يُمزج الخيار والبصل والطماطم الكرزية والفلفل الأسود المطحون والملح الوردي وعصير الليمون والكزبرة الطازجة. إرم جيدا.
2. أضف جبنة الفيتا برفق. توضع جانباً.

تحضير صلصة تساتزيكي:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي والثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون والملح الوردي معًا.
2. يُضاف الخيار المبشور والكزبرة الطازجة؛ مزيج جيد. يُرش زيت الزيتون ويُترك جانباً.

التقديم:

في طبق التقديم، ضعي طبقات من الأرز المحضر، وشرائح دجاج البحر الأبيض المتوسط، وسلطة الخضار والفيتا، وصلصة تساتزيكي. قدمه على الفور واستمتع بهذا الطبق المتوسطي المليء بالنكهات!