• 2-3 ملاعق كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 2 NOS. الهيل الأخضر
• 2-3 عدد. قرنفل
• 2-4 عدد. فلفل أسود
• نصف بوصة قرفة
• 1 حبة. ورق الغار
• 3-4 بصل متوسط ​​الحجم
• 1 بوصة زنجبيل
• 7-8 فصوص ثوم
• 5-6 NOS. ساق الكزبرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الأسود
• حسب الحاجة ماء ساخن، فلفل حلو
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
• 2-3 رقم. الفلفل الأخضر
• ملح حسب الرغبة
• 2-3 أرقام. الكاجو
• جرام باراني 100-150 مل ماء ساخن، حسب الحاجة ماء

لتحضير المرق الأساسي، ضعي مقلاة على نار عالية وأضيفي الزيت إليها، عندما يسخن الزيت، أضيفي جميع البهارات وشرائح البصل، وقلبي جيدًا. أضيفي أيضًا الزنجبيل والثوم وأعناق الكزبرة، وحركي واطهيه حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي، واستمري في التقليب على فترات منتظمة. بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي، خففي اللهب إلى درجة منخفضة وأضيفي جميع البهارات المسحوقة وأضيفي الماء الساخن على الفور لمنع احتراق البهارات، وحركيها جيدًا واطهيها لمدة 3-4 دقائق. أضيفي أيضًا الفليفلة والطماطم والفلفل الأخضر والملح والكاجو مع الماء الساخن، ثم غطي القدر بغطاء واطهيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 4-5 دقائق. عندما تنضج الطماطم، أطفئي النار واتركي المرق يبرد تمامًا، وبعد أن يبرد المرق يمكنك إزالة بعض البهارات الكاملة إذا أردت، ثم انقلي المرق إلى وعاء الخلاط وأضيفي الماء حسب الحاجة، واخلطي المرق ناعما. المرق الأساسي لبانيير التاوا جاهز.

• 2 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم
• 1 بوصة زنجبيل
• 2-3 أرقام. الفلفل الأخضر الحار
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 حبة فليفلة متوسطة الحجم
• 250 جرام بانير
• رشة كبيرة جارام ماسالا
• رشة كبيرة كاسوري ميثي
< li>حفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة
• 25 جرام بانير
• حفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة

سخن التاوا جيدًا وأضف ملعقتين كبيرتين من السمن مرة واحدة يُسخن السمن ويُضاف إليه بذور الكمون والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر، ويُقلب جيدًا ويُطهى على نار متوسطة حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي الفاتح. أضيفي أيضًا مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الكشميري، وحركي ثم أضيفي المرق الذي قمت بإعداده مسبقًا، وحركي جيدًا واطهيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، أضيفي الماء الساخن إذا أصبح المرق جافًا جدًا. بمجرد طهي المرق لمدة 10 دقائق، في مقلاة منفصلة، ​​أضف 1 ملعقة صغيرة سمن وسخنه جيدًا، ثم أضف البصل والفلفل، وقلبهم على نار عالية لمدة 30 ثانية ثم أضفه إلى المرق. بمجرد إضافة الخضار المقذوفة في المرق، أضف مكعبات البانير، وجارام ماسالا، وكاسوري ميثي، وحفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة والقشرة المبشورة، وقلب جيدًا وتذوق للتتبيل واضبط وفقًا لذلك. رش حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة ويصبح بانير التاوا جاهزًا، ويقدم ساخنًا مع الرومالي روتي.