مدة التحضير: 15-20 دقيقة (باستثناء وقت الراحة)
مدة الطهي: 35-40 دقيقة
يكفي: 4-5 أشخاص

باني بوري ماسالا

المكونات:
بذور الكمون | جيرا 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود | ½ ملعقة صغيرة
قرنفل | اللون 3 رقم.
قرفة | دالاتشيني 1 بوصة
مسحوق المانجو الجاف | مسحوق ناعم 1 ملعقة كبيرة
ملح أسود | كالا ناماك 1 ملعقة كبيرة
ملح | 1/2 ملعقة شاي

باني

المكونات:
نعناع | 2 كوب (معبأة)
كزبرة طازجة | مشروب مجاني 1 كوب (معبأة)
زنجبيل | 1 بوصة (شرائح)
الفلفل الأخضر | خدمة سريعة 7-8 NOS.
لب التمر الهندي | اللب 1/3 كوب
JAGGERY | गुड़ 2 ملعقة كبيرة
باني بوري ماسالا | ماء نقي
ماء | ماء 500 مل
مكعبات ثلج | مكعبات 2-3 NOS.
ماء | ماء 1 لتر

صلصة التمر الهندي

المكونات:
التمر | خضار 250 جرام (بدون بذور)
تمر هندي | 75 جرام (بدون بذور)
جاجيري | 750 جرام
مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري | دقيق أحمر كشميري 1 ملعقة كبيرة
مسحوق الكمون | جيرا بودرة 1 ملعقة كبيرة
ملح أسود | الرقم 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الزنجبيل | 1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الأسود | مسحوق الفلفل الحار قليل من الملح | لا طعم له
الماء | पानी 1 لتر

بوري

المكونات:
KARKARA AATA | करका आATA 3/4 CUP
باريك رافا | باريك رافا 1/4 كوب
باباد خار | عصير 1/8 ملعقة صغيرة ماء | ماء 1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة

التجميع:

بوري | كامل
غارقة BOONDI | سوكد باني
براعم | موانغ
بطاطس ماسالا | ماسالا فالي ألو
راجدا | रगड़ा
NYLON SEV | نايلون سيفي
صلصة التمر الهندي | ठी चтнी
PANI | ماء