المكونات:

• 2 كوب / علبة واحدة (علبة 540 مل) حمص مطبوخ
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (غير مدخنة)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
• 1+1/2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 500 جرام ملفوف (نصف رأس ملفوف صغير) - مغسول / منزوع النواة / ممزق / مبرد في الثلاجة
• 85 جرام / 1/2 ثمرة أفوكادو - مقطعة إلى شرائح مكعبات
• خضروات صغيرة / براعم للتزيين
• 85 جرام / 1/2 كوب (معبأة بإحكام) أفوكادو ناضج (نصف ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم)
• 125 جرام / 1/2 كوب زبادي نباتي عادي غير محلى (لقد أضفت زبادي الشوفان الذي يتميز بقوام أكثر سمكًا / يمكن لغير النباتيين استخدام الزبادي العادي)
• 40 جرام / 1/2 كوب بصل أخضر - مفروم< /li>
• 12 جم / 1/4 كوب كزبرة - مفرومة
• 25 جم / 2 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة) هالبينو (نصف حبة هالبينو متوسطة الحجم) - مفرومة
• 5 إلى 6 جم / 1 فص ثوم - مفروم
• ملح حسب الرغبة (لقد أضفت 1+1/8 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي)
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون (الخردل الإنجليزي لن يعمل لهذه الوصفة)
• 1/2 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (لقد أضفت زيت زيتون عضوي معصور على البارد)
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون (أضفت 4 ملاعق كبيرة لأنني أحبه حامضيًا قليلاً)

لتحميص الحمص، صفي جيدًا علبة واحدة من الحمص المطبوخ أو 2 كوب من الحمص المطبوخ في المنزل. اتركه في المصفاة للتخلص من السائل الزائد.

ابدأ بإزالة أي أوراق خارجية جافة من الملفوف واغسل الملفوف بالكامل جيدًا. الآن قطع نصف رأس الملفوف إلى أرباع وإزالة اللب. نقطع الملفوف ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام الجاهز. (احتفظ بالقلب والأوراق الخارجية للملفوف للحساء واليخنات)

قم بتسخينه مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. كان من الممكن أن يتم تجفيف الحمص جيدًا الآن. نقل الحمص إلى وعاء. أضيفي الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الفلفل الحار وزيت الزيتون. اخلط جيدا. افرديها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة في طبقة واحدة. لا تكثر منه وإلا فلن يتم تحميص الحمص بشكل صحيح. تُخبز في فرن محمى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة - حسب الرغبة. أفضّل تحميص الحمص حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، واستغرق الأمر 20 دقيقة في الفرن لتحقيق ذلك، لكن كل فرن يختلف عن الآخر، لذا اضبط وقت الخبز وفقًا لذلك. لا تتركه في الفرن لفترة طويلة وإلا سيصبح الحمص قاسيًا وجافًا (ما لم يكن هذا هو المفضل). بدلًا من ذلك، يمكنك أيضًا قلي الحمص إذا كنت تفضل ذلك.

لتحضير الصلصة، أضف الأفوكادو، واللبن الزبادي النباتي، والبصل الأخضر، والكزبرة، وفصوص الثوم، والهلابينو، والملح، وخردل ديجون، شراب القيقب وزيت الزيتون وعصير الليمون / الليمون إلى المروحية. امزجيه جيدًا. ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

لتجميع السلطة، ابدأ بتقطيع النصف المتبقي من الأفوكادو إلى قطع صغيرة. أضف صلصة السلطة (حسب الرغبة) إلى الملفوف المبرد، قبل التقديم مباشرة، حتى لا تصبح السلطة رطبة. ضعي فوق كل وعاء ملفوف بضع قطع من الأفوكادو والحمص المحمص وبعض الخضراوات / البراعم.

قد يختلف وقت تحميص الحمص وفقًا لنوع الفرن الخاص بك، لذا اضبط الوقت وفقًا لذلك< /b>

بدلاً من ذلك، يمكنك أيضًا قلي الحمص مع زيت الزيتون والبهارات على الموقد

قم بتبريد الملفوف في الثلاجة بعد تقطيعه ليصبح جيدًا وباردًا. مذاق هذه السلطة بارد جدًا

أضف صلصة السلطة إلى الملفوف قبل التقديم مباشرة. بهذه الطريقة لن تصبح السلطة رطبة

قم بتخزين أي بقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد فقط، وليس أكثر من ذلك.