المكونات

• ¼ ملفوف متوسط ​​الحجم (पत्ता गोबी)
• ½ جزرة (गागर)
• 10 فاصوليا فرنسية (्रेंच फ्ी)
• نصف فليفلة (शिमLA मिर्च)
• 100 جرام بانير (بانير)
• حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة (هارا धनिया)
• 1.5-2 لتر ماء (بانير)
• 1 مكعب مرقة خضار (علبة مرق نباتي) )
• 1 ملعقة كبيرة زيت (तेल)
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (لهاسون)
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم (अवरक)
• 2 فلفل أخضر حار مفروم ناعمًا (هاري ميرش)
• رشة كبيرة من مسحوق الفلفل الأبيض (مسحوق الفلفل الأبيض) )
• رشة كبيرة سكر (शक्कर)
• ¼ ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة (light soya سوس)
• ملح حسب الرغبة (نيوماك)
• 4-5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (فلوريدا)
• 4-5 ملاعق كبيرة ماء (पानी)
• الكزبرة الطازجة (हरा धनिया)
• عصير ليمونة واحدة (عصير ليمونة واحدة)
• حفنة من البصل الأخضر المفروم (على سبيل المثال)

الطريقة

ابدأ بتقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات ناعمة باستخدام مفرمة لسهولة الاستخدام، أو استخدمها بدلاً من ذلك سكين. نقطع البانير إلى مكعبات رفيعة ونضعه جانباً. تُقطع سيقان الكزبرة وتُقطع جيدًا، ثم تُنقل إلى وعاء لاستخدامها لاحقًا. تُقطع أوراق الكزبرة الطازجة بشكل منفصل.

في قدر المرق، يُضاف الماء ومكعب مرقة الخضار، ويُقلب جيدًا حتى يغلي. إذا لم يتوفر مكعب المرق، يمكن استخدام الماء الساخن بدلاً من ذلك، على الرغم من أن المرق يعزز النكهة. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وأعناق الكزبرة ويُطهى لفترة وجيزة على نار عالية.

بعد ذلك، يُسكب المرق أو الماء الساخن مع التحريك حتى الغليان. أضيفي الخضار المقطعة، ومسحوق الفلفل الأبيض، والسكر، وصلصة الصويا الخفيفة، والملح، والبانيير، مع التحريك والطهي لمدة 2-3 دقائق. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الذرة مع الماء لتكوين عجينة، ثم أضيفي هذا إلى الحساء مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة وعصير الليمون، وتذوقي واضبطي التتبيل حسب الرغبة. ضروري. ويمكن أيضًا إضافة المزيد من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. وأخيرًا، رشي البصل الأخضر على الوجه، وقدمي شوربة الليمون والكزبرة اللذيذة.