شكشوكة
المكونات
- 1 بصلة كبيرة، شريحة، فلفل
- 2 فليفلة متوسطة الحجم، نرد، ثوم شيملا
- 3 طماطم متوسطة الحجم، مكعبات، طماطم
- 2 فص ثوم، مفروم، ثوم
- ½ بوصة زنجبيل، مفروم، अरक
- 2 فلفل أخضر حار، مفروم، دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زيت، زيت
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر ديجي، مسحوق الفلفل الأحمر
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كركم، مسحوق هيلدي
- ملح حسب المذاق، عصير طماطم
- ¼ ملعقة صغيرة سكر، صيني
- 1 كوب معجون طماطم طازجة، عصير طماطم
- ماء، عصير
- ½ كوب جبن، مبشور، جبن
- 3-4 بيض، و
- ½ ملعقة صغيرة زيت زيتون، توابل
< عملية قوية
في مقلاة، أضيفي الزيت والثوم والزنجبيل وقلبي جيدًا.
أضيفي البصل وقلّبيه جيدًا. أضف الفليفلة وارم كل شيء جيدًا.
أضف مسحوق الفلفل الأحمر ديجي، ومسحوق الكركم. أضيفي الطماطم، والفلفل الأخضر، واخلطيهم جيدًا.
أضيفي الملح حسب الرغبة والسكر واخلطيهم جيدًا.
أضف معجون الطماطم واخلطه جيدًا. أضف القليل من الماء واطهيها لمدة خمس دقائق.
الآن، بمساعدة ملعقة خشبية، اصنعي حفرة في الصلصة.
أضف الجبن المبشور إلى كل بئر واكسر البيضة في كل بئر.
غطي المقلاة واطهيها لمدة 5-8 دقائق، أو حتى ينضج البيض.
ضعي القليل من زيت الزيتون فوقها.
زيّنها بأوراق الكزبرة والبصل الأخضر ورشة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
يقدم ساخنًا.