شباتي مع مرق الدجاج و مين فراي
وصفة خبز الشباتي مع مرق الدجاج والمين المقلي
المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 كوب ماء (حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت (للعجين)
- 500 جرام دجاج، مقطع إلى قطع
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا مقطع
- 2 طماطم، مفرومة
- 2-3 فلفل أخضر حار، مقطع
- 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم < li>ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
- ملعقتان صغيرتان من جارام ماسالا
- ملح حسب الرغبة
- أوراق كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
- 500 جرام سمك فانجارام (أو أي سمك من اختيارك)
- 1 ملعقة صغيرة سمك ماسالا مقلي
- زيت للقلي
التعليمات:
تحضير الشاباتي:
- في وعاء، اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني للحصول على عجينة ناعمة. < li>غطيها واتركها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة ومدّيها إلى دوائر رفيعة.
- اطهيها على صينية ساخنة حتى يصبح لون الجانبين ذهبيًا. يبقى دافئًا.
تحضير مرق الدجاج:
- سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضف يُقلى معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر حتى تفوح رائحته.
- تُضاف الطماطم المفرومة، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والملح. اطهيها حتى تصبح الطماطم طرية.
- أضيفي قطع الدجاج واخلطيها جيدًا. يغطى ويطهى حتى ينضج الدجاج.
- يرش جارام ماسالا ويزين بأوراق الكزبرة الطازجة قبل التقديم.
تحضير مين فراي:
- يتبل سمك الفانجارام مع السمك المقلي ماسالا والملح لمدة 15 دقيقة.
- يسخن الزيت في مقلاة ويقلى السمك المتبل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا على كلا الجانبين. الجوانب.
- تصفى على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
اقتراحات التقديم:
يُقدم الشاباتي دافئًا مع مرق الدجاج الحار وبطاطس مين المقرمشة. على الجانب لتجربة غداء لذيذة. استمتع!