المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت خردل (सरसों का तेल)
1 ملعقة صغيرة بذور كمون (कीरा)
1 بصلة متوسطة الحجم - مفرومة (प्याग़)
½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر ديجي (مسحوق الفلفل الأحمر)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (مسحوق)
2-3 فلفل أخضر طازج - مفروم (ملح)
1 طماطم متوسطة - مفرومة (طماطم)
ماء (بهارات)
1½ كوب غرام أسود سبليت - منقوع (उड़म माल)
ملح حسب الرغبة (नमक सवामानुसार)
1 ملعقة صغيرة بذور كمون - محمصة (جيرا)
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة - مفرومة (धनिया के पत्ते)

المعالجة

في مقلاة، سخني زيت الخردل وأضيفي بذور الكمون واتركيها تتشقق.
أضيفي الآن البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه بني فاتح ثم أضيفي مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم والفلفل الأخضر ويُقلى حتى تفوح رائحته.
ثم تُضاف الطماطم وتُقلى لمدة نصف دقيقة ويُضاف الماء والجرام الأسود المنقوع والملح، ويُخلط كل شيء جيدًا ويُغطى ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
نرفع الغطاء ونضيف بذور الكمون المحمصة المطحونة وأوراق الكزبرة ونخلطهم معًا ثم نقدمه ساخنًا.