رول براتا دجاج ريشا

المكونات:

في مقلاة، أضيفي زيت الطهي، والبصل، وقلّبي حتى يصبح شفافًا.
يُضاف الدجاج، ومعجون الثوم والزنجبيل، والملح الوردي، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكركم، وتيكا ماسالا، وعصير الليمون ويُخلط جيدًا.
يُضاف الماء ويُخلط جيدًا، ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 4- 5 دقائق ثم يُطهى على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة.

في إبريق الخلاط، أضيفي الزبادي، المايونيز، الفلفل الأخضر، الثوم، الملح الوردي، مسحوق الفلفل الأحمر، أوراق النعناع، الكزبرة الطازجة، اخلطي جيدًا واتركيه جانبًا.

في وعاء، أضيفي دقيق متعدد الأغراض، ملح وردي، سكر، زبدة مصفاة واخلطي جيدًا حتى يتفتت.
أضيفي الماء تدريجيًا، واخلطي جيدًا واعجني حتى تتشكل العجينة.
ادهنيها بالزبدة المصفاة ، غطيها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
اعجن العجينة ومدها لمدة 2-3 دقائق.
خذ عجينة صغيرة (100 جرام)، اصنع منها كرة وافردها باستخدام العجينة. بمساعدة شوبك لتكوين عجينة رقيقة ملفوفة.
أضف الزبدة المصفاة وافردها، ثم قم بطي العجين الملفوف وقطعه بمساعدة سكين، واصنع كرة عجين وافردها بمساعدة شوبك .
في صينية، أضيفي الزبدة المصفاة، واتركيها تذوب واقلي البراثا على نار متوسطة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

على خبز البراثا، أضف الصلصة المجهزة ووزعها، وأضف حشوة الدجاج، والبطاطا المقلية، والصلصة المجهزة ولفها.
غلفها بورق الخبز وقدمها (تكفي 6 قطع).