رافا دوسة

المكونات:

الطريقة:

في وعاء، أضف جميع المكونات واخلطها جيدًا، ثم أضف كوبين من الماء في البداية واخلطها جيدًا ، تأكد من عدم وجود أي كتل، بمجرد مزجها جيدًا، أضف الماء المتبقي واخلطها جيدًا، والآن اترك الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل.
بمجرد أن يرتاح جيدًا لمدة نصف ساعة، يصبح خليط دوسا جاهزًا، للحصول عليه دوسا هشّة وناعمة، يُقترح استخدام مقلاة دوسا تاوا مناسبة غير لاصقة إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك استخدام أي مقلاة أخرى متبلة جيدًا.
اضبط دوسا تاوا غير لاصقة على نار عالية، وتحقق من درجة الحرارة عن طريق رش بعض الماء. يتبخر، بمجرد أن يصبح التاوا ساخنًا بدرجة كافية، أضف بعض البصل المفروم في جميع أنحاء التاوا، ثم قم بتحريك الخليط مرة واحدة ثم اسكبه على التاوا بالكامل.
عندما تسكب خليط الدوسة، سيشكل نسيجًا شبكيًا، هذا الملمس إنه أمر مهم حقًا بالنسبة للدوسة، وهذا هو ما يجعلها مختلفة عن بقية الدوسات. تأكد من عدم الإفراط في صب خليط الدوسة وإلا بدلاً من أن تصبح مقرمشة فسوف تصبح مشبعة.
بمجرد صب الخليط، قم بخفض اللهب واترك الدوسة تطهى على نار متوسطة، ثم اسكب بعض السمن أو الزيت حسب رغبتك. التفضيل.
عندما يتم طهي الدوسة على نار متوسطة، ستبدأ الرطوبة الناتجة عن الدوسة في التبخر وهذا سيجعل الدوسة مقرمشة. اطهي الدوسة حتى تصبح مقرمشة وذات لون بني ذهبي.
لقد قمت بطيها على شكل مثلث يمكنك طيها إلى نصفين أو أرباع حسب تفضيلك، أصبحت دوسة الرافا المقرمشة جاهزة
قدمها ساخنة مع صلصة جوز الهند وسمبهار.