المكونات

• 1 كوب أرز السماق (الدخن)
• 2-3 فلفل أخضر حار، مفروم جيدًا
• 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• ملح حسب الرغبة
• ملعقتين كبيرتين زيت
• أوراق كزبرة طازجة للتزيين

التعليمات

يعد مهرجان Navratri وقتًا مثاليًا للاستمتاع بوصفات Vrat اللذيذة والمرضية. وصفة أرز السماق هذه ليست سريعة التحضير فحسب، بل إنها مغذية أيضًا، وتوفر خيارًا رائعًا لوجبات الصيام.

1. ابدأ بشطف أرز السماق جيدًا في الماء لإزالة أي شوائب. يُصفّى ويُوضع جانبًا.

2. في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الفلفل الأخضر المفروم ويُقلى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

3. بعد ذلك، أضيفي البطاطس المقطعة واقليها حتى تصبح طرية قليلاً.

4. يُضاف أرز السماق المغسول إلى المقلاة مع الملح حسب الرغبة. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

5. صب في 2 كوب من الماء واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، خففي النار إلى هادئة، ثم غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز ويصبح رقيقاً.

6. اقلب الأرز بالشوكة وزينه بأوراق الكزبرة الطازجة قبل التقديم.

تُعد هذه الوصفة بمثابة وجبة فرات سريعة أو خيار وجبة خفيفة صحية خلال نافراتري. يُقدم ساخنًا إلى جانب سلطة الزبادي أو الخيار لإضفاء نكهة منعشة.