المكونات

• 2 كوب من الخضار المشكلة (جزر، بازلاء، فاصوليا)
• 1 كوب من البطاطس المقطعة
• 1 بصلة مفرومة< /li>
• 2 طماطم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• ملح حسب الرغبة
• كزبرة طازجة للتزيين

التعليمات

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الكمون. بمجرد أن تفرقع، أضف البصل المفروم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أضف معجون الزنجبيل والثوم واقليه لمدة دقيقة أخرى حتى تختفي الرائحة النيئة.
3. بعد ذلك، أضف الطماطم المفرومة و اطهيها حتى تصبح طرية.
4. أضف البطاطس المقطعة والخضروات المشكلة إلى المقلاة. يُحرَّك المزيج جيدًا ليمتزج.
5. يرش مسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمون، والملح. اخلط المكونات جيدًا.
6. أضف الماء لتغطية الخضار واطهيها حتى تنضج.
7. بعد أن تنضج، رش جارام ماسالا وحركها جيدًا.
8. زيّنها بالفاكهة الطازجة والكزبرة ويقدم ساخناً مع الأرز أو الشباتي.