كاتوري شات

اختبر المذاق الرائع لكاتوري تشات، وهو طعام الشارع الهندي الذي لا يقاوم والذي يجمع بين كاتوري (وعاء) المقرمش مع مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة. يعتبر هذا الطبق مثاليًا كوجبة خفيفة أو مقبلات، ومن المؤكد أنه سينال إعجاب ضيوفك.

المكونات:

• للكاتوري:
• 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكروم (أجوين)
• ملح حسب الرغبة
• ماء حسب الحاجة
• زيت للقلي

• للحشوة:
• 1 كوب من الحمص المسلوق (شانا)
• نصف كوب من البصل المفروم جيدًا
• نصف كوب من الطماطم المقطعة
• نصف كوب زبادي
• ربع كوب من صلصة التمر الهندي
• تشات ماسالا حسب الذوق
• أوراق كزبرة طازجة للتزيين
• سيف للطبقة العلوية

التعليمات:

1. في وعاء الخلط، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض وبذور الكروم والملح. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة. اتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
2. تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُلف كل كرة إلى دوائر رفيعة.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة. ضعي العجينة الملفوفة برفق في الزيت واقليها في زيت عميق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قومي بتشكيلها على شكل كاتوري باستخدام ملعقة مثقوبة.
4. بعد أن تنضج، أخرجها من الزيت واتركها تبرد على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
5. لتجميع كاتوري شات، املأ كل كاتوري مقرمش بالحمص المسلوق والبصل المفروم والطماطم.
6. أضف كمية من الزبادي ورش صلصة التمر الهندي ورش شات ماسالا.
7. زيّنه بأوراق الكزبرة الطازجة والسبعة. قدمها على الفور واستمتع بتجربة الشات الهندية الرائعة!