3 1/2 رطل ذيل الثور منظّف بعصير الليمون والليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة توابل أدوبو
1 فلفل سكوتش بونتس
3 ملاعق كبيرة توابل خضراء (إيبيس هايتي)
3 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 باكيت سازون (غويا)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة سكر بني أو بني
2 كوب بصل مفروم
1 كوب حسناء مفرومة
1 بصلة خضراء مفرومة< br>8-10 أكواب من الماء