المكونات

• 1 كوب سميد (سوجي)
• حبتا بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومهروسة)
• نصف كوب ماء (ضبط حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• ملح حسب الرغبة
• زيت للقلي
• أوراق كزبرة مفرومة (للتزيين)

التعليمات

1. في وعاء الخلط، يُمزج السميد مع البطاطس المهروسة وبذور الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ومسحوق الكركم والملح. اخلطي المكونات جيداً.
2. أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي بضع قطرات من الزيت.
4. عندما يسخن الزيت، اسكب مغرفة من الخليط على المقلاة، ثم وزعه على شكل دائرة.
5. اطهيها حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون، ثم اقلبيها واطهيها على الجانب الآخر.
6. تكرر العملية مع بقية الخليط، مع إضافة الزيت حسب الحاجة.
7. يُقدم ساخنًا، ويُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة، إلى جانب الكاتشب أو الصلصة.