وصفة سلطة الشمندر الصحية
المكونات
- 800 جرام / 6 أكواب بنجر مقطع (4 حبات شمندر كبيرة)
- 1/2 كوب / 125 مل ماء (أو حسب الحاجة)
- 100 جرام / 1 كوب بصل أحمر (شرائح)
تتبيلة السلطة
- 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض (أو الخل الأبيض)
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب (أو حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (يوصى باستخدامه معصورًا على البارد عضويًا)
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة (مثل تاباسكو)
- ملح حسب الرغبة (يوصى بـ 1/2 + 1/8 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي)
مكونات إضافية للتقديم
- خس مقطع من الاختيار
li>
الطريقة
ابدأ بتقشير البنجر وغسله وتقطيعه إلى نصفين وتقطيعه إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة. انقلي البنجر المقطع إلى المقلاة، وأضيفي نصف كوب من الماء، ثم غطي الغطاء. جلب ليغلي. بمجرد الغليان، اكشف الغطاء، وحركه حتى ينضج، ثم غطيه مرة أخرى، واطهيه على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح البنجر طريًا وثابتًا. كشف وزيادة الحرارة لتبخير الماء الزائد. يُرفع عن النار ويترك البنجر ليبرد دون تغطيته.
يقطع البصل الأحمر إلى شرائح ويوضع جانبًا. لتحضير صلصة السلطة، يُمزج خل النبيذ الأبيض وشراب القيقب وزيت الزيتون والصلصة الحارة والملح في وعاء، ويُخفق حتى يصبح مستحلبًا. يُضاف البنجر المطبوخ وشرائح البصل الأحمر إلى الصلصة، ويُخلط جيدًا حتى يُغطى. قم بتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 3 إلى 4 أيام.
قدم سلطة الشمندر على طبقة من الخس، وأضف الأفوكادو والبراعم، أو استخدمها كطبقة لذيذة للسندويشات. استمتع بهذه السلطة المغذية والحيوية كطبق جانبي أو كجزء من وجباتك الصحية.