المكونات:

• 1 1/2 كوب عدس غير مطبوخ (سواء كان أخضر أو ​​أخضر فرنسي أو عدس بني)، مشطف ومنقى
• 1 خيار إنجليزي، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب طماطم كرزية

صلصة الليمون :

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 فص ثوم، مضغوط أو مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

< قوي>الخطوات:

• اطهي العدس.
• اخلط العدس في قدر مع 3 أكواب من الماء (أو مرق الخضار). يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل المرق إلى درجة الغليان، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة، ويُغطى، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس، حوالي 20-25 دقيقة حسب نوع العدس المستخدم.
• استخدمي مصفاة لتصفية العدس وشطفه في الماء البارد لمدة دقيقة واحدة حتى يبرد، واتركيه جانبًا.
• اخلطي الصلصة. اجمع جميع مكونات تتبيلة الليمون في وعاء صغير واخفقها معًا حتى تمتزج.
• اجمعها. يُضاف العدس المطبوخ والمبرد والخيار والبصل الأحمر والنعناع والطماطم المجففة بالشمس إلى وعاء كبير. رشي صلصة الليمون بالتساوي وقلبيها حتى تمتزج بالتساوي.
• قدميها. استمتع به على الفور، أو قم بتبريده في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.