المكونات

• 2 كوب مايدا (دقيق متعدد الأغراض)
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
• ½ كوب سمن (زبدة مصفاة)
• زيت للقلي العميق

التعليمات

1. في وعاء الخلط، قم بخلط الميدا والسكر ومسحوق الهيل والسمن. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتفتت.
2. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. افردي العجينة إلى شريحة سميكة وقطعيها إلى أشكال ماسية.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي البسكويت الماسي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
5. أزيليه وصفيه على مناشف ورقية. دعها تبرد قبل التقديم.

ملاحظات

شانكاربالي هي وجبة خفيفة حلوة شعبية يتم الاستمتاع بها عادة خلال المهرجانات مثل ديوالي أو هولي. ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة.