رابري سريع في أكواب الشعيرية (سيف كاتوري)

المكونات:
-2 كوب حليب أولبر
-¾ كوب كريمة أولبر (بدرجة حرارة الغرفة)
-مسحوق إلايتشي (مسحوق الهيل) ) ½ ملعقة صغيرة
-سكر 3-4 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
-دقيق الذرة 2 ملعقة كبيرة
-خلاصة الزعفران أو الكيورا ½ ملعقة صغيرة
-فستق حلبي مفروم 1-2 ملعقة كبيرة
-بادم (لوز) مفروم 1-2 ملعقة كبيرة
-سمن (زبدة مصفاة) 1 ونصف ملعقة كبيرة
-سيويان (شعيرية) مطحونة 250 غ
-مسحوق الاشي (مسحوق الهيل) 1 ملعقة صغيرة
-ماء 4 ملاعق كبيرة
-حليب مكثف محلى 5-6 ملاعق كبيرة

الطريقة:
تحضير الرابري السريع:
-في قدر، أضيفي الحليب، الكريمة، مسحوق الهيل، السكر ،دقيق الذرة واخفقه جيدًا.
-أشعل النار واطهيه على نار خفيفة حتى يتكاثف.
-أضف الزعفران أو خلاصة الكورا والفستق واللوز واخلط جيدًا.
-اتركه ليبرد.
>تحضير أكواب الشعيرية (سيف كاتوري):
- في مقلاة، أضيفي الزبدة المصفاة واتركيها تذوب.
- أضيفي الشعيرية واخلطيها جيدًا واقليها على نار خفيفة حتى يتغير لونها. اللون والرائحة (2-3 دقائق).
-يضاف مسحوق الهيل ويخلط جيداً.
-يضاف الماء تدريجياً، ويقلب جيداً ويطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
-يضاف الحليب المكثف، اخلطي جيدًا واطهيه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لزجًا.

التجميع:
-في وعاء صغير ذو قاعدة مسطحة، ضعي ورق التغليف وأضيفي إليه ورق التغليف. سخني خليط الشعيرية واضغطي عليه بمساعدة كبس الفطيرة الخشبية ليأخذ شكل وعاء ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك (15 دقيقة) ثم أخرجيه بعناية.
-في وعاء الشعيرية، أضيفي الرابري الجاهز وزينيه بالمكسرات وبراعم الورد. & تقدم (تكفي 7-8).