لمهروس الخضار:

- 5-6 فصوص ثوم
- 1 بوصة زنجبيل
- 1 فلفل أحمر حلو
- 3 طماطم ناضجة

المكونات الأخرى:

- 1 كوب أرز بسمتي أبيض (مغسول)
- 2 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف< br />- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة جميع البهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ربع كوب ماء
- 1 كوب حليب جوز الهند

التزيين:

- 25 جرام كزبرة (أوراق الكزبرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

الطريقة:

يغسل الأرز ويصفى من الفاصوليا السوداء. اصنعي هريس الخضار واتركيه جانبًا حتى يصفى. في وعاء ساخن، ضعي زيت الزيتون، البصل، والملح. ثم نخفض الحرارة ونضيف البهارات. أضف هريس الخضار والفاصوليا السوداء والملح. زيادة الحرارة وتقديمهم للغليان. خففي الحرارة وغطيها واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق. نكشف الغطاء ونضيف الأرز البسمتي وحليب جوز الهند ونتركه حتى يغلي. ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بعد أن ينضج، أطفئي النار وأضيفي الكزبرة والفلفل الأسود. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 4 إلى 5 دقائق. يقدم مع الجوانب المفضلة لديك. هذه الوصفة مثالية لتخطيط الوجبات ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.