✅ مكونات وصفة فطائر الحمص: (12 إلى 13 فطيرة) 2 كوب / 1 علبة (علبة 540 مل) حمص مطبوخ (منخفض الصوديوم) 400 جم / 2+1/4 كوب تقريبًا. بطاطا حلوة مبشورة جيدًا (1 بطاطا حلوة كبيرة 440 جرام مع القشر) 160 جرام / 2 كوب بصل أخضر - مفروم جيدًا ومعبأ جيدًا 60 جرام / 1 كوب كزبرة (أوراق الكزبرة) - مفرومة ناعمًا 17 جرام / 1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور أو مفروم 7 جرام / 1/ 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور أو مفروم 2+1/2 إلى 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (كمية عصير الليمون تعتمد على مدى حلاوة البطاطا الحلوة لذا اضبطيها وفقًا لذلك) 2 ملعقة صغيرة بابريكا (غير مدخنة) 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو حسب الرغبة (اختياري) 100 جرام / 3/4 كوب دقيق الحمص أو البيسان 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح حسب الرغبة (لقد أضفت 1 ملعقة صغيرة من اللون الوردي) ملح الهيمالايا يرجى ملاحظة أنني استخدمت حمصًا منخفض الصوديوم) زيت زيتون عالي الجودة لدهن الفطائر (استخدمت زيت زيتون بكر ممتاز عضوي معصور على البارد) صلصة سريراتشا مايونيز / دهن: مايونيز (نباتي) صلصة سريراتشا الحارة حسب الرغبة. مايونيز نباتي وصلصة السريراتشا الحارة حسب الرغبة في وعاء. اخلط جيدا. البصل المخلل: 160 جرام / 1 بصل أحمر متوسط ​​الحجم 1 ملعقة كبيرة خل أبيض 1 ملعقة كبيرة سكر (أضفت قصب السكر) 1/8 ملعقة صغيرة ملح أضف البصل والخل والسكر والملح إلى وعاء. اخلط جيدا. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام. الطريقة: ابشري البطاطا الحلوة جيدًا باستخدام الجانب الناعم من المبشرة. يُقطع البصل الأخضر والكزبرة (أوراق الكزبرة) جيدًا. افرمي أو ابشري الزنجبيل والثوم. نهرس الحمص المطبوخ جيدًا، ثم نضيف إليه البطاطا الحلوة المبشورة، والبصل الأخضر، والكزبرة، وعصير الليمون، والثوم، والزنجبيل، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ودقيق الحمص، وصودا الخبز، والملح، وزيت الزيتون، ونخلط جيدًا. . اعجن الخليط جيدًا حتى يتكون عجينة، فهذا سيساعد على تكسير الألياف وسيتماسك الخليط جيدًا أثناء تشكيل الفطائر. دهن يديك بالزيت لمنع الخليط من الالتصاق. اغرفي الخليط باستخدام 1/3 كوب وشكلي أقراصًا متساوية الحجم. هذه الوصفة تصنع من 12 إلى 13 فطيرة. سيكون قطر كل شريحة حوالي 3+1/4 إلى 3+1/2 بوصة وسيتراوح سمكها بين 3/8 إلى 1/2 بوصة و85 إلى 90 جم تقريبًا. لكل خليط باتي. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. تُخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. ثم اقلب الفطائر واخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى أو حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون وثابتة. لا ينبغي أن تكون الفطائر طرية. بعد أن تنضج نخرجها من الفرن، ثم ندهنها على الفور بزيت زيتون عالي الجودة، بينما لا تزال الفطائر ساخنة. سيضيف هذا الكثير من النكهة ويمنع الفطائر من الجفاف. يختلف كل فرن عن الآخر، لذا قم بضبط وقت الخبز وفقًا لذلك. أضف الفطائر إلى البرجر الخاص بك أو لفها أو قدمها مع صلصة التغميس المفضلة لديك. يتم تخزين الفطائر جيدًا في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 7 إلى 8 أيام. هذه وصفة جيدة لتحضير الوجبات، وسيكون مذاق الفطائر أفضل في اليوم التالي. نصائح مهمة: ابشري البطاطس الرطبة جيدًا باستخدام الجانب الناعم من المبشرة. خذي الوقت الكافي لهرس الحمص المطبوخ جيدًا، واعجني الخليط جيدًا حتى يتكون عجينة، ثم تتفتت. سيتماسك الخليط جيدًا أثناء تشكيل الفطائر، يختلف كل فرن عن الآخر، لذا اضبط وقت الخبز وفقًا لذلك. يمكنك تحضير الخضار مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. عندما تصبح جاهزة، أضف المكونات الجافة وصنع الفطائر