وصفة الصلصة الحمراء
- هريس دال (عدس أبيض) 4 ملاعق كبيرة
- بوناي شاناي (جرام محمص) 4 ملاعق كبيرة
- سابوت دانيا (بذور الكزبرة) 2 ملعقة كبيرة
- سابوت لال ميرش (فلفل أحمر حار) 14-15
- سوخي لال ميرش (فلفل أحمر مجفف) 7-8
- إيملي (تمر هندي مجفف) منزوع البذور 1 ونصف ملعقة كبيرة
- خوبرا (جوز الهند المجفف) ¾ كوب
- الكشميري لال ميرش (الفلفل الأحمر الكشميري) 2-3
- باتا الكاري (أوراق الكاري) 15-18 < li>ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
الطريقة:
- في مقلاة، أضيفي العدس الأبيض وشوي جافًا على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
- أضف الجرام المحمص، وبذور الكزبرة، والفلفل الأحمر، والفلفل الأحمر المجفف، والتمر الهندي المجفف، وجوز الهند المجفف، والفلفل الأحمر الكشميري، وأوراق الكاري، واخلط جيدًا وجفف المشوي على نار خفيفة حتى عطرة (3-4 دقائق).
- اتركها تبرد.
- في مطحنة الطحن، أضف البهارات المحمصة والملح الوردي واطحنها جيدًا للحصول على مسحوق ناعم (العائد: 200 جرام تقريبًا).
- يمكن تخزينها في وعاء جاف ونظيف ومحكم الغلق لمدة تصل إلى شهر واحد (مدة الصلاحية).
- كيفية استخدام مسحوق الصلصة لصنع الصلصة الحمراء في ثوانٍ:
- في في وعاء، أضف 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الصلصة الحمراء الجاهزة، والماء الساخن واخلط جيدًا.
- يقدم مع الأصناف المقلية!