مربعات بطاطس بيسان
المكونات:
- الو (بطاطس) 2 كبير
- غلي الماء حسب الحاجة
- بيسان (دقيق جرام) 2 كوب
- ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- الزيرة (بذور الكمون) المحمصة والمطحونة 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق لال ميرش (مسحوق الفلفل الأحمر) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- مسحوق الهالدي (مسحوق الكركم) ½ ملعقة صغيرة
- سابوت دانيا (بذور الكزبرة) مطحون 1 ملعقة كبيرة
- أجوين (بذور الكروم) ¼ ملعقة صغيرة
- معجون أدراك لحسن (معجون الثوم والزنجبيل) 1 ونصف ملعقة صغيرة
- 3 أكواب ماء
- هاري ميرش (فلفل أخضر حار) مفروم 1 ملعقة كبيرة
- نصف كوب بياز (بصل) مفروم
- هارا دانيا (كزبرة طازجة) مفرومة إلى نصف كوب
- زيت الطبخ 4 ملاعق كبيرة
- تشات ماسالا
الاتجاهات:
- ابشري البطاطس باستخدام المبشرة واتركيها جانبًا.
- في الماء المغلي، ضعي مصفاة، وأضيفي البطاطس المبشورة واسلقيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة، أضيفي الدقيق، الملح الوردي، بذور الكمون، مسحوق الفلفل الأحمر، مسحوق الكركم، بذور الكزبرة، بذور الكروم، معجون الثوم والزنجبيل، الماء واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أشعل النار، واخلط باستمرار، واطهيه على نار خفيفة حتى تتشكل العجينة (6-8 دقائق).
- أطفئ النار وأضف الفلفل الأخضر والبصل والبطاطس المسلوقة والكزبرة الطازجة واخلط جيدًا.