المكونات:

• تشيني (سكر) - كوب واحد
• الفستق (الفستق) - ربع كوب (مقطع)
• البدام (اللوز) - ربع كوب (مقطع)
• العليتشي (الهيل) قليلًا
• قيصر (زعفران) - 10-12 خيطًا
• حليب 1 لتر
• ربع كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة خل
• مكعبات ثلج حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• 1 كوب سكر
• 4 أكواب ماء
• حليب 1 لتر

الطريقة:

أحضري وعاء كبير الحجم آمن للاستخدام في الميكروويف، وأضيفي جميع المكونات واخلطيها جيدًا، ثم قومي بطهيها في الميكروويف على طاقة عالية لمدة 15 دقيقة. حليب ماسالا الخاص بك لراسمالاي جاهز. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اضغطي على قطعة القماش الشاش جيداً لإزالة الرطوبة الزائدة. انقل تشينا المعصورة فوق تالي كبير الحجم، وابدأ في دهن تشينا. بمجرد أن تبدأ الشينا في مغادرة الثال، اجمع الشنا بأيدٍ خفيفة. في هذه المرحلة يمكنك إضافة نشا الذرة للربط. لتحضير شراب السكر، أحضري وعاء كبير الحجم آمن للاستخدام في الميكروويف وله فتحة واسعة، أضيفي الماء والسكر، وحركي جيدًا لإذابة حبيبات السكر، ثم قومي بطهيه في الميكروويف على قوة عالية لمدة 12 دقيقة أو حتى يبدأ الشاشني في الغليان. لتشكيل التيكي، قم بتقسيم الشينا إلى حليات دائرية صغيرة الحجم من الرخام، وابدأ في تشكيلها في تيكي صغيرة الحجم، عن طريق تشكيلها بين راحة يدك، مع الضغط قليلاً والقيام بحركة دائرية. قم بتغطية تشينا تيكي بقطعة قماش مبللة حتى تشكل الدفعة بأكملها لتجنب جفاف تشينا. بمجرد أن يغلي الشاشني، قم فورًا بإسقاط التيكي على شكلها وتغطيتها بغطاء بلاستيك وثقبها بعود أسنان لعمل ثقوب، ثم قم بطهي الشينا في شراب مغلي في الميكروويف لمدة 12 دقيقة على طاقة عالية.