مكونات وصفة الكينوا:

• 1 كوب / 200 جرام كينوا (منقوعة لمدة 30 دقيقة / مصفى)
• 1+1/2 كوب / 350 مل ماء
• 1 +1/2 كوب / 225 جرام خيار - مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 كوب / 150 جرام من الفلفل الأحمر الحلو - مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 كوب / 100 جرام ملفوف أرجواني - مقطع
• 3/4 كوب / 100 جرام من البصل الأحمر - المفروم
• نصف كوب / 25 جم من البصل الأخضر - المفروم
• نصف كوب / 25 جم بقدونس - مفروم
• 90 جرام من الجوز المحمص (وهو ما يعادل كوبًا واحدًا من الجوز ولكن عند تقطيعه يصبح 3/4 كوب)
• 1+1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان أو حسب الرغبة
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون أو حسب الرغبة
• 1+1/2 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو حسب الرغبة
• 3+1/2 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (لقد أضفت زيت زيتون عضوي معصور على البارد)
• ملح حسب الرغبة (لقد أضفت ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي)
• من 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

الطريقة:

اشطف الكينوا جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. نقع لمدة 30 دقيقة. بمجرد نقعه، قم بتصفيته جيدًا ونقله إلى وعاء صغير. أضف الماء، وقم بتغطيته واتركه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الكينوا. لا تدع الكينوا تصبح طرية. بمجرد نضج الكينوا، انقليها على الفور إلى وعاء خلط كبير ووزعيها بالتساوي واتركيها لتبرد تمامًا.

نقل الجوز إلى مقلاة وتحميصه على الموقد لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التبديل بين الحرارة المتوسطة إلى المتوسطة المنخفضة. بعد تحميصها، ارفعيها عن النار فورًا ثم انقليها إلى طبق، ثم وزعيها واتركيها حتى تبرد.

لتحضير الصلصة، أضيفي معجون الطماطم، دبس الرمان، عصير الليمون، شراب القيقب، الكمون المطحون، الملح، الفلفل الحار وزيت الزيتون إلى وعاء صغير. اخلط المكونات جيدًا.

في هذه الأثناء تكون الكينوا قد بردت، وإذا لم تكن كذلك، انتظر حتى تبرد تمامًا. حرك الصلصة مرة أخرى للتأكد من دمج كل شيء جيدًا. أضف الصلصة إلى الكينوا واخلطها جيدًا. ثم أضيفي الفلفل الحلو والملفوف الأرجواني والخيار والبصل الأحمر والبصل الأخضر والبقدونس والجوز المحمص واخلطيهم بلطف. يخدم.

⏩ نصائح هامة:

- نترك الخضار في الثلاجة لحين الاستخدام. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على الخضروات طازجة ونضرة

- قم بضبط عصير الليمون وشراب القيقب في صلصة السلطة حسب ذوقك

- أضيفي صلصة السلطة قبل التقديم مباشرة

- أضيفي الصلصة إلى الكينوا أولًا واخلطي، ثم أضيفي الخضار بعد ذلك واخلطي. اتبع التسلسل.