المكونات

لتتبيلة الصلصة:
¼ كوب قصب أو خل أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة كراث مفروم أو بصل أحمر
فلفل حار حسب الرغبة،
ملح وفلفل حسب الرغبة

للفطائر:
8 أونصات من الروبيان (راجع الملاحظة)
1 رطل من الكابوتشا أو قرع كالابازا، مقطع إلى شرائح جوليان
1 جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح جوليان
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كوب كزبرة (سيقان وأوراق) مفرومة
ملح حسب الرغبة (استخدمت ملعقة صغيرة من ملح الكوشر؛ استخدم كمية أقل لملح الطعام)
فلفل حسب الرغبة
1 كوب دقيق أرز الفرعي: نشا الذرة أو دقيق البطاطس
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
¾ كوب ماء
كانولا أو أي زيت نباتي آخر للقلي

التعليمات

1. اصنع صلصة الغمس عن طريق الجمع بين الخل والسكر والكراث والفلفل الحار في وعاء. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. اجمع بين القرع والجزر والبصل والكزبرة في وعاء كبير. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قلبيهم معًا.
3. تبلي الروبيان بالملح والفلفل، واخلطيهم مع الخضار.
4. حضري الخليط من خلال الجمع بين دقيق الأرز، ومسحوق الخبز، وصلصة السمك، و¾ كوب. من الماء.
5. اسكبه فوق الخضار واخلطها معًا.
6. ضع مقلاة بها بوصة من الزيت على نار عالية.
7. وزع حوالي ½ كوب من الخليط على ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
8. اقلي كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفيها على مناشف ورقية.