المكونات:
400 مل علبة حمص (حوالي 3/4 كوب أكوافابا)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة حمص معلب
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 3/4 كوب من زيت بذور العنب أو الزيت النباتي (يضاف إليه القليل للحصول على مايونيز أكثر سمكًا)
قليل من الملح الوردي
(مايونيز حار اختياري) أضف جزءًا واحدًا من gochujang إلى جزأين من المايونيز

التعليمات:
1. أفرغي علبة ماء الحمص (أكوافابا) في قدر صغير
2. قم بغلي الأكوافابا على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق مع التحريك المستمر
3. أضف بعض الثلج إلى وعاء خلط كبير، ثم ضع وعاءًا أصغر فوق الثلج
4. يُسكب ماء الحمص ويُقلب حتى يبرد
5. أضيفي عصير الليمون وملعقة كبيرة من الحمص
6. أنقلي الخليط إلى الخلاط وأضيفي إليه خردل الديجون
7. امزجيه على أعلى إعداد لطحن الحمص. ثم خفضه إلى مستوى متوسط ​​إلى متوسط
8. صب ببطء في الزيت. سيبدأ المايونيز في التماسك (اضبط السرعة إذا لزم الأمر)
9. انقل المايونيز إلى وعاء الخلط وأضف إليه قليلًا من الملح الوردي. أضعاف للجمع