المكونات لهذه الوصفة:<\u00fstrong><\u00f/p>

• 4 \u002f2 أكواب من الحمص المجفف المطبوخ أو 4 1\u002f2 أكواب معلب \u00e2\u0080\u0093 راجع الملاحظات <\u002fli>
• \u002f كوب طحينة<\u002fli>
• عصير 1 ليمونة<\u002fli>
• 1\u002f3 كوب ثوم مشوي<\u002fli>
• \c كوب ثوم مشوي زيت زيتون \ u00e2\u0080\u0093 راجع الملاحظات حول كيفية تحضير<\u002fli>
• ملح البحر والفلفل الحار حسب الرغبة<\u002fli><\u002ful>

  الكميات: 12
  وقت التحضير: 5 دقائق
  مدة الطهي: 10 دقائق<\u002fp><\u002fol>

• أضف الحمص إلى محضرة الطعام واخفقه بسرعة عالية حتى يشكل معجونًا سميكًا<\u002fli>
• بعد ذلك، أضف الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق مع رش زيت الزيتون بالثوم المحمص حتى يصبح ناعمًا جدًا.<\u002fli>
• يقدم في طبق مع رشة من زيت الزيتون والفلفل الحار والبقدونس المفروم اختياريًا .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u000fstrong>ملاحظات الشيف<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• اغمر بعض الحمص المجفف في الماء البارد واتركه يجلس. بين عشية وضحاها. أحب تغطية الحمص بما لا يقل عن 4 بوصات. يُصفّى الحمص ويُنقل إلى قدر ويُضاف إليه الماء البارد حتى يغطي حبوب الحمص بحوالي 2 بوصة. أضف أيضًا ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة أو حتى ينضج. قم بتصفية حبوب الحمص المطبوخة ثم انقلها إلى قدر أو وعاء وقم بتغطيتها بالماء البارد.<<\u002fli>
• ضع يديك في الوعاء أو الوعاء وحرك الحمص حوله، مما يؤدي إلى تهيجها حتى تسقط القشرة الخارجية عن. اغرف القذائف باستخدام مدرب اليدين وقم بإزالتها. على الرغم من أن هذه الخطوة ليست ضرورية، إلا أنها ستجعل الحمص أكثر دسمًا ولذيذًا. صفي الحمص واتركيه جانباً. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، كل ما عليك فعله هو تصفيته ويصبح جاهزًا للاستخدام.<\u002fli>
• تحضير مسبق: يمكنك إعداد هذه الوصفة قبل يومين من موعدها، ما عليك سوى الاحتفاظ بها باردة و مغطى قبل التقديم.<<\u002fli>
• كيفية التخزين: يُحفظ مغطى وفي الثلاجة لمدة 6-7 أيام. لن يتجمد هذا جيدًا.<<\u002fli>
• يمكنك بالتأكيد تخطي نقع وطهي الحمص المجفف لفاصوليا الحمص المعلبة والمجففة.<<\u002fli>
• استبدل زيت الزيتون في الوصفة ببعضها الماء إذا كنت تبحث عن خيار صحي.<<\u002fli>
• لتحضير الثوم المحمص، قم بطهي كوب واحد من فصوص الثوم في كوبين من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. وبني جدًا.<<\u002fli>
• قد تحتاج إلى تعديل النكهة بإضافة المزيد من الطحينة أو عصير الليمون أو الملح.<<\u002fli><\u002ful>