مكونات وصفة أرز السبانخ مع الخضار:

هريس السبانخ: (ينتج هذا إجمالي 1+3/4 كوب من المهروس)
125 جرام / 4 أكواب من أوراق السبانخ
25 جرام / 1/2 كوب كزبرة / أوراق وأعناق الكزبرة
1 كوب / 250 مل ماء

المكونات الأخرى:
1 كوب / 200 جرام أرز بسمتي أبيض (يشطف جيدًا وينقع لمدة 30 دقيقة)< br>3 ملاعق كبيرة زيت طبخ
200 جرام / 1+1/2 كوب بصل - مفروم
2+1/2 ملعقة كبيرة / 30 جرام ثوم - مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة / 10 جرام زنجبيل - مفروم ناعم
1 /2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين أو حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
150 جم / 1 كوب جزر - مقطع إلى مكعبات صغيرة مقاس 1/4 × 1/4 بوصة
100 جرام / 3/4 كوب فاصوليا خضراء - مقطعة بسمك 1/2 بوصة
70 جرام / 1/2 كوب ذرة مجمدة
70 جرام / 1/2 كوب بازلاء خضراء مجمدة
200 جرام / 1 كوب طماطم ناضجة - مفروم صغير
ملح حسب الرغبة (لقد أضفت إجمالي 1+1/2 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي)
1/3 كوب / 80 مل ماء (👉 قد تختلف كمية الماء حسب جودة الأرز والخضروات)
عصير ليمون حسب الرغبة (لقد أضفت ملعقة كبيرة من عصير الليمون وأعجبني أنه حامض قليلاً ولكنك تفضل ذلك)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
رشة من زيت الزيتون (أضفت 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون العضوي المعصور على البارد)

الطريقة:

اغسل الأرز البسمتي عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا للتخلص من أي شوائب. سيعطي هذا مذاقًا أفضل/نظيفًا للأرز. ثم نقع لمدة 30 دقيقة. بعد نقع الأرز، صفيه واتركيه في المصفاة للتخلص من الماء الزائد، حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. مزيج الكزبرة / الكزبرة، وأوراق السبانخ، والماء في هريس. ضعه جانبًا لوقت لاحق. ✅ 👉 استخدم مقلاة واسعة لطهي هذا الطبق. إلى مقلاة ساخنة، يُضاف زيت الطهي والبصل وربع ملعقة صغيرة من الملح ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح البصل ذهبي اللون. إن إضافة الملح إلى البصل سوف يحرر رطوبته ويساعد على طهيه بشكل أسرع، لذا يرجى عدم تخطيه. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل ويُقلى على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الكركم والفلفل الحار والجرام ماسالا ويُقلى لبضع ثوان. أضيفي الفاصوليا الخضراء المقطعة والجزر واقليها على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق. ثم تضاف الذرة المجمدة والبازلاء الخضراء والطماطم والملح حسب الرغبة. عندما ينضج الأرز، اكشفي المقلاة. أطفئ الحرارة. أضف عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج واخلطه بلطف شديد لمنع حبات الأرز من التكسر. لا تبالغي في خلط الأرز وإلا سيصبح طريًا. غطي القدر واتركيه على الموقد لمدة 5 دقائق - قبل التقديم. قدميها ساخنة مع الجانب المفضل لديك من البروتين. وهذا يجعل 3 حصص.