وصفة أضنة كباب

لتحضير الكباب،

250 جرام من لحم البقر المفروم، (ضلع) مفروم مفروم (بدلاً من ذلك، لحم ضأن أو خليط من 60% لحم بقر و40% لحم ضأن)

1 حبة فلفل أحمر حار مفرومة ناعمًا (تُنقع في الماء الساخن في حالة استخدام الفلفل المجفف)

1/3 فلفل أحمر مفروم ناعمًا (الفلفل الحلو يعمل بشكل رائع أيضًا)

4 حبات فلفل أخضر صغيرة، مفرومة ناعمًا

2 فص ثوم مفروم ناعمًا

1 ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة ملح

لافاش (أو خبز التورتيلا)

للبصل الأحمر مع السماق،

2 بصل أحمر، مقطع إلى نصف دائرة

7-8 أغصان بقدونس مفرومة

قليل من الملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1,5 ملعقة كبيرة سماق مطحون

انقعي 4 أسياخ خشبية في الماء لمدة ساعة لمنع احتراقها. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية.
اخلط الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والثوم واقطعهم معًا مرة أخرى.
تبل بالملح والثوم. رقائق الفلفل الأحمر -في حالة استخدام الفلفل الحلو-.
أضيفي اللحم وقطعيهما معًا ليختلطا لمدة دقيقتين.
قومي بتقسيم الخليط إلى 4 أجزاء متساوية.
ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
يتم طهيها تقليديًا على الشواية، ولكن لدي تقنية تتيح لك إعداد نفس الطريقة الرائعة تذوق في المنزل باستخدام مقلاة من الحديد الزهر. قم بتسخين المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر على نار عالية
عندما تكون المقلاة ساخنة، ضع أسياخك على جوانب المقلاة دون لمس أي جزء يلامس القاع. بهذه الطريقة، ستطهيها حرارة المقلاة.
اقلب الأسياخ بانتظام واطهيها لمدة 5-6 دقائق.
بالنسبة للبصل مع السماق، رش قليلًا من الملح عليه البصل وفركه حتى يلين.
أضيفي زيت الزيتون، السماق المطحون، البقدونس، باقي الملح، ثم اخلطي من جديد.
ضعي اللافاس على الكباب و اضغط ليتشبع الخبز بجميع نكهات الكباب.
حان وقت تناول الطعام! لفهم جميعًا معًا في خبز البيتا واستمتع باللقمة المثالية. استمتع مع أحبائك!