وعاء بوريتو نباتي وبوريتو
المكونات:
التوابل المكسيكية:
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- مسحوق الكمون 2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة 1 ملعقة صغيرة
- أوريجانو 2 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم 2 ملعقة صغيرة
- بودرة البصل 2 ملعقة صغيرة
- زيت 1 ملعقة كبيرة
- بصل 1 كبير الحجم (مفروم)
- فلفل حلو مشكل 1 كوب (مكعبات) )
- بانيير 300 جرام (مكعبات)
- توابل مكسيكية 1.5 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون نصف ليمونة
- رشة ملح
- الرجمة 1/2 كوب (منقوعة ومطبوخة)
- الزيت 1 ملعقة كبيرة
- بصل 1 كبير (مفروم)
- ثوم 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- هالبينو 1 رقم. (مفروم)
- طماطم 1 رقم. (مبشور)
- التوابل المكسيكية 1 ملعقة كبيرة
- رشة ملح
- ماء ساخن قليلًا جدًا
- زبدة 2 ملعقة كبيرة
- أرز مطبوخ 3 أكواب
- كزبرة طازجة حفنة كبيرة (مفرومة)
- عصير نصف ليمونة ليمون
- ملح للتذوق
- 1 بصل كبير الحجم (مفروم)
- طماطم 1 كبيرة الحجم (مقطعة)
- هالبينو 1 رقم. (مفروم)
- قبضة كزبرة طازجة (مفرومة)
- عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
- رشة ملح
- 1/3 ذرة حلوة كوب (مسلوق)
- لبن سميك 3/4 كوب
- كاتشب 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الفلفل الأحمر 1 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة
- التوابل المكسيكية 1 ملعقة صغيرة
- الثوم 4 فصوص (مبشور)
- الخس حسب الحاجة (مقطع)
- الأفوكادو حسب الحاجة (مقطع إلى مكعبات)
- التورتيلا حسب الحاجة
- أرز بالكزبرة والليمون
- الفاصولياء المقلية
- الخس
- البانير والخضار
- البيكو دي جالو
- الأفوكادو
- li>
- صلصة البوريتو
- الجبن المطبوخ حسب الحاجة (اختياري)
بانير وخضار:
الفاصولياء المقلية:
الأرز بالكزبرة والليمون:
بيكو دي جالو:
صلصة البوريتو:
الطريقة:
1. ابدأ بطحن جميع البهارات المسحوقة معًا في وعاء الخلاط لتحضير التوابل المكسيكية. بدلا من ذلك، قم بخلط التوابل في وعاء أو جرة.
2. سخني الزيت في قدر على نار عالية. يُضاف البصل المقطّع، والفلفل الحلو المختلط، والبانير المقطّع، والمكونات المتبقية. يُطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج الخضار.
3. لتحضير الفاصولياء المقلية، انقعي نصف كوب من الرجمة طوال الليل. يطهى بالضغط لمدة 5 صفارات مع ماء فوق مستوى الرجمة وعود قرفة. في وعاء آخر، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والهلابينو. اطبخي حتى يصبح البصل ذهبيًا فاتحًا. أضيفي الطماطم المبشورة، والتوابل المكسيكية، والملح، مع التحريك جيدًا. أضيفي الرجمة المسلوقة مع القليل من الماء الساخن واطهيها حتى تصبح سميكة. اضبط التتبيل حسب الحاجة.
4. بالنسبة للأرز بالكزبرة والليمون، تذوب الزبدة في مقلاة على نار عالية. أضيفي الأرز المطبوخ والكزبرة المفرومة وعصير الليمون والملح. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن.
5. تُمزج مكونات البيكو دي جالو في وعاء، وتُمزج جيدًا مع الذرة الحلوة.
6. نخلط مكونات صلصة البوريتو في وعاء حتى تمتزج.
7. لتجميع البوريتو، ضعي المكونات على خبز التورتيلا، بدءًا من الأرز بالكزبرة والليمون متبوعًا بالفاصوليا المقلية، والبانير والخضار، والبيكو دي جالو، والأفوكادو. رشي عليها صلصة البوريتو وغطيها بالخس المبشور. لفي التورتيلا بإحكام، مع طي الحواف أثناء التقدم. نحمص البوريتو في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
8. لتحضير وعاء البوريتو، ضعي جميع المكونات في وعاء، وانتهي برذاذ من صلصة البوريتو.