المكونات

• 1 بياز صغير (بصل)
• 7-8 فصوص لهسان (ثوم)
• 2-3 هاري ميرش (فلفل أخضر حار) )
• 1 حزمة هارا دانيا (الكزبرة الطازجة) أو حسب الحاجة
• 1 كوب صفد شاناي (حمص)، منقوع طوال الليل
• 3-4 ملاعق كبيرة سمسم البذور)، محمصة
• 1 ملعقة كبيرة صابوت دانية (بذور الكزبرة)، مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زيرا (بذور الكمون)، محمصة ومطحونة
• ½ ملعقة كبيرة ملح الهيمالايا الوردي أو حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• زيت طهي للقلي

الطريقة

1. في المفرمة، أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر الطازج كزبرة، حمص، سمسم، بذور كزبرة، بيكنج باودر، أوريجانو مجفف، بذور كمون، ملح وردي، مسحوق فلفل أسود، عصير ليمون وتقطيعها جيداً.
2. تخرج في وعاء وتعجن جيداً لمدة 2 -3 دقائق.
3. خذي كمية صغيرة من الخليط (45 جرام) واضغطي عليها برفق لتحصلي على فلافل على شكل بيضاوي.
4. في مقلاة، سخني زيت الطبخ واقليه على نار متوسطة. نار هادئة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تكفي هذه الوصفة لتحضير 20 فلافل تقريبًا.
5. تقدم مع خبز البيتا والحمص والسلطة!