نباتي سهل / نباتي العدس الأحمر بالكاري

1 كوب أرز بسمتي
1+1 كوب ماء
1 بصلة
2 فلفل أخضر حار طويل
2 قطعة ثوم
2 طماطم
1 كوب عدس أحمر
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
نصف ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
400 مل حليب جوز الهند
قليل من أغصان الكزبرة

1. اغسلي الأرز البسمتي وصفيه 2-3 مرات. ثم أضيفيه إلى قدر صغير مع كوب واحد من الماء. قم بالتسخين على حرارة متوسطة عالية حتى يبدأ الماء في الغليان. ثم، حركي المكونات جيدًا واخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة. يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة

2. يُقطع البصل، والفلفل الأخضر الحار الطويل، والثوم جيدًا. قطع الطماطم إلى مكعبات

3. يغسل العدس الأحمر ويصفى ويترك جانباً

4. تسخين مقلاة سوتيه إلى حرارة متوسطة. نخب بذور الكمون وبذور الكزبرة وقرون الهيل لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم، قم بسحقها بشكل خشن باستخدام المدقة والهاون

5. سخني المقلاة مرة أخرى إلى درجة حرارة متوسطة. أضيفي زيت الزيتون ثم البصل. مقلي لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الثوم والفلفل الحار. يقلى لمدة دقيقتين

6. أضيفي البهارات المحمصة، والكركم، والجرام ماسالا، والملح، والفلفل الحلو. مقلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. تُضاف الطماطم وتُقلى لمدة 3-4 دقائق

7. أضف العدس الأحمر وحليب جوز الهند وكوب واحد من الماء. حرك المقلاة جيدًا واتركها حتى تغلي. عندما يصل إلى الغليان، تحويل الحرارة إلى متوسطة ويقلب. يُغطى ويُطهى لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق تقريبًا (تحقق من الكاري من حين لآخر وحركه)

8. أطفئ النار على الأرز واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى

9. طبق الأرز والكاري. يُزيّن الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة ويُقدّم.