مصاصة نباتية
المكونات:
- النفط | 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل | إضافة إلى 1 ملعقة صغيرة (مفروم)
- الثوم | ليمون 1 ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أخضر | نحن نتعامل مع 2 NOS. (مفروم)
- الجزر | جزر 1/3 كوب (مفروم)
- فاصوليا فرنسية | حمص فرنسي 1/3 كوب (مفروم)
- البازلاء الخضراء | 1/3 كوب (مسلوق)
- ذرة حلوة | ذرة حلوة 1/3 كوب (مسلوقة)
- الفليفلة | دقيق الذرة 1/3 كوب (مفروم
- البطاطا | كل 4-5 حجم متوسط (مسلوق ومبشور)
- خضروات سوتيه
- التوابل المطحونة
- مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري | مسحوق الخميرة الحمراء 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الكزبرة | مسحوق الثريا 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الكمون | مسحوق الجيرا 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم | مسحوق الهالدي 1/4 ملعقة صغيرة
- الملح الأسود | لا داعي للقلق
- مسحوق المانجو الجاف | مسحوق عطري 1 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا | المسالا الحارة 1 ملعقة شاي
- كاسوري ميثي | ماثي 1/2 ملعقة صغيرة
- الكزبرة الطازجة | حوالي 1 ملعقة كبيرة (مفروم)
- نعناع طازج | ملعقة صغيرة (ملعقة كبيرة) (مفروم)
- ملح | لا حسب الذوق
- مسحوق الفلفل الأسود | رشة من مسحوق الفلفل الحار
- أعواد الخبز | أعواد الخبز حسب الحاجة
- الدقيق المكرر | مادا 1/4 كوب
- ملح | لا يوجد قرصة
- ماء | قم بالشرب كما هو مطلوب
- فتات الخبز البانكو | فتات الخبز البانكو كما هو مطلوب
الطريقة:
- في مقلاة، يُضاف الزيت مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر، ويُقلب ويُطهى على نار عالية لمدة دقيقة.
- أضف أيضًا الجزر والخضار المتبقية، وقلب الخضار واطهيها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق، وتأكد من عدم الإفراط في طهي الخضار، حيث يجب أن تظل مقرمشة.
- الآن قم بإزالة الخضار في وعاء واتركها تبرد تمامًا
- لتحضير الخليط، أضيفي البطاطس في وعاء كبير ثم الخضار السوتيه، البهارات، الكزبرة، ملح النعناع ومسحوق الفلفل الأسود.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا بمساعدة يديك، إذا شعرت أن هناك رطوبة كبيرة في الخليط بسبب البطاطس، يمكنك إضافة فتات الخبز حسب الحاجة لربط المكونات معًا.
- بمجرد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا، يصبح الخليط جاهزًا للتشكيل.
- هناك طريقتان للتشكيل، الأولى تتطلب أعواد الآيس كريم والثانية تتطلب أعواد الخبز المتوفرة بسهولة في السوق.
- الطريقة الأولى - خذ ملعقة من الخليط في يدك واضغط على عصا الآيس كريم في النصف السفلي من الخليط، ثم اضغط واصنع شكل مصاصة من الخليط حول عصا الآيس كريم، المصاصة جاهزة للتقديم مغلفة ومقلية.
- الطريقة الثانية – خذ ملعقة من الخليط في يدك واصنع منها شكلًا دائريًا عن طريق الضغط بيدك وتدوير الخليط بشكل مستمر.
- لتغليف المصاصة، ستحتاج إلى صنع ملاط من خلال خفق الدقيق والملح والماء في وعاء منفصل، بالإضافة إلى الملاط ستحتاج أيضًا إلى فتات خبز البانكو.
- بمجرد أن تصبح مكونات الطلاء جاهزة، قم بغمس المصاصات في الملاط أولاً ثم قم بتغطيتها بفتات خبز البانكو، أما مع نسخة عصا الآيس كريم، فما عليك سوى غمس جزء الخليط وتغطيته عن طريق إمساك عصا الآيس كريم.< / لى>
- للقلي، يُسخن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة حتى يصبح ساخنًا بدرجة متوسطة، ثم تُسقط المصاصات المغطاة بعناية في الزيت الساخن.
- قم بقلي المصاصات مع التحريك الخفيف على فترات حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم أخرجها باستخدام العنكبوت وضعها على وعاء أو طبق مغطى بمنشفة ورقية.
- قسّم أعواد الخبز إلى نصفين متساويين وأدخلهما في المصاصات ذات الشكل الدائري.