• أجنحة الدجاج 12 قطعة.
• معجون الثوم والزنجبيل 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأخضر 2-3 عدد. (مطحون)
• مسحوق الملح والفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من الخل
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة شيزوان
• li>
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الأحمر
• 5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق المكرر
• 1 عدد البيض
• الزيت للقلي

عادةً ما تكون المصاصات النيئة الجاهزة متوفرة في كل محل لبيع اللحوم أو يمكنك أيضًا أن تطلب من الجزار صنع المصاصة، ولكن إذا كنت ترغب في تعلم هذه العملية الماهرة لصنع المصاصة، فاتبع الخطوات التالية: الخطوات التالية.

ينقسم الجناحان إلى قسمين، أحدهما طبلة وله عظمة واحدة ويشبه أفخاذ الطبل، والآخر جناح وله عظمتان. ابدأ بتقطيع الطبول، وقم بقص الجزء السفلي وإزالة كل اللحم، ثم اتجه للأعلى، واجمع اللحم وشكله مثل المصاصة.

والآن، خذ جناحًا، ومرر السكين بعناية في الجزء السفلي من الجناح وفصل المفصل العظمي، ابدأ بكشط اللحم بنفس الطريقة لأعلى، بينما افصل العظم الرقيق وتخلص منه.

اكشط كل اللحم بالطريقة الموصوفة.

< p>بمجرد تشكيل المصاصة، أضفها في وعاء الخلط، وأضف جميع المكونات، بدءًا من معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والملح والفلفل حسب الرغبة وصلصة الصويا والخل وصلصة شيزوان وصلصة الفلفل الأحمر، واخلطيها. أضف البيض والدقيق المكرر ودقيق الذرة جيدًا وأكثر، واخلطهم جيدًا ثم غلفهم جيدًا ثم انقعهم لمدة 15-20 دقيقة على الأقل، وكلما طالت المدة كلما كان أفضل أو احتفظ بها في الثلاجة حتى تقليها.

ضبط زيت في مقلاة للقلي، تأكد من تشكيل المصاصة قبل وضعها في الزيت، تأكد من أن الزيت ساخن واحتفظ به لفترة وجيزة حتى تشكل المصاصة شكلها في الزيت ثم اتركها واقليها بعمق حرارة متوسطة منخفضة حتى ينضج الدجاج ويتحول لونه إلى البني الذهبي.

يمكنك أيضًا قليه مرتين عن طريق قليه على نار متوسطة منخفضة لمدة 6-7 دقائق أو حتى ينضج الدجاج وينضج. قم بقليها في زيت ساخن على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة، ثم قدمها ساخنة، وهذا سيجعل المصاصة أكثر قرمشة.

قدمها ساخنة ومقرمشة مع صلصة شيزوان أو أي غموس من اختيارك.