المكونات:

• دقيق مكرر - 1 كوب (125 جرام)
• زيت - 2 ملعقة كبيرة
• ملفوف - 1 (300-350 جرام)
• جزر - 1 (50-60 جرام)
• كزبرة خضراء - 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعمًا)
• فلفل أخضر حار - 1 (مفروم جيدًا)
• عصا زنجبيل - 1/2 بوصة (مبشورة)
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة + أكثر من 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
< /ul>

أخرجي الدقيق في وعاء. نخلط الملح والزيت ونعجن العجينة الناعمة بالماء. نترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة. حتى ذلك الحين دعونا نصنع البيتثي. (حسب الذوق يمكنك أيضًا استخدام البصل أو الثوم) ضعي السمن في مقلاة وسخنيه. أضيفي الخضار المقطعة إلى السمن الساخن. يُمزج الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح والكزبرة ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك. الآن قم بسحق البانير إلى مسحوق خشن واخلطه في المقلاة. يقلى لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى. البيتثي لملء المومو جاهز (إذا كنت تريد أيضًا البصل أو الثوم، فقم بقليهما قبل إضافة الخضار). أخرجي قطعة صغيرة من العجينة، وشكليها على شكل كرة، ثم قومي بتسويتها باستخدام الأسطوانة لتصبح على شكل قرص بقطر 3 بوصات. نضع البيتثي في ​​وسط العجينة المسطحة ونغلقها من جميع الزوايا عن طريق طيها. بهذه الطريقة قم بتحضير العجينة بأكملها إلى قطع مليئة بالبيثي. الآن علينا طهي المومو على البخار. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الأداة الخاصة لتبخير المومو. في هذه الأواني الخاصة، يتم تكديس أربع إلى خمس أواني فوق بعضها البعض ويكون الجزء السفلي أكبر قليلاً لملء الماء. املأ ثلث الجزء السفلي من الوعاء بالماء وقم بتسخينه. ضع المومو في الوعاء الثاني والثالث والرابع. يمكن وضع حوالي 12 إلى 14 مومو في إناء واحد. يُطهى على البخار لمدة 10 دقائق. يتم طهي المومو الموجود في الأداة الثانية الأخيرة. احتفظ بهذه الأداة في الأعلى واسحب الأداتين الأخريين للأسفل. بعد 8 دقائق كرر العملية المذكورة أعلاه. واتركهم على البخار لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى. لقد قمنا بتقليل الوقت لأن جميع الأدوات تكون فوق بعضها البعض، كما يقوم البخار أيضًا بطهي القليل من المومو في الأواني العلوية. مومو جاهزة. إذا لم يكن لديك الأداة الخاصة لصنع المومو، فضع حامل الفلتر في إناء كبير القاع واحتفظ بالمومو أعلى الفلتر. املأ الماء في الجزء السفلي من حامل الفلتر في الوعاء وقم بتسخينه لمدة 10 دقائق. المومو جاهزة، أخرجيها في طبق. إذا كان لديك المزيد من المومو، كرر الخطوة أعلاه. أصبحت مومو الخضار اللذيذة الآن جاهزة للتقديم وتناولها مع الفلفل الأحمر الحار أو صلصة الكزبرة.