المكونات:

• زيت الطبخ 1/3 كوب
• مزيج لحم ضأن بوتي 1 كجم (10% دسم)
• أدرك (زنجبيل) 1 ملعقة كبيرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة لحمان (ثوم) مطحون
• ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
• ماء 2-3 أكواب
• سابوت دانيا (بذور الكزبرة) مطحونة 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) 1 ونصف ملعقة صغيرة
• هاري ميرش (الفلفل الأخضر) مطحون 1 ملعقة كبيرة
< li>الضاحي (الزبادي) 4 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون ½ ملعقة كبيرة

الطريقة:

1. في مقلاة من حديد الزهر، أضف زيت الطهي وسخنيه.
2. أضيفي لحم الضأن، واخلطيه جيدًا واطهيه على نار عالية لمدة 4-5 دقائق.
3. أضيفي الزنجبيل والثوم والملح الوردي، واخلطي جيدًا واطهيه لمدة 3 دقائق. -4 دقائق.
4. أضيفي الماء، واخلطيه جيدًا واتركيه حتى يغلي، ثم غطيه واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (35-40 دقيقة).
5. أضيفي بذور الكزبرة، مسحوق الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر، الزبادي، اخلطي جيدًا واطهيه على نار متوسطة حتى ينفصل الزيت (2-3 دقائق).
6. أضيفي عصير الليمون، الزنجبيل، الكزبرة الطازجة، الفلفل الأخضر واخلطي جيدًا.
7. زيّنه بالكزبرة الطازجة والزنجبيل والفلفل الأخضر ويقدم مع خبز النان!