مكونات الكولوكاسيا عالية البروتين (أربي) المقلي

• 3 ملاعق كبيرة سمن (घी)
• ½ ملعقة صغيرة هينج (हींग)
• ½ ملعقة صغيرة بذور الكاروم (अзवाइन)
• ½ كجم كولوكاسيا (अरबी)
• 2 فلفل أخضر حار، مشقوق (हरि मिर्च)
• ملح حسب الرغبة (नमक)
• 1 كوب بصل، مقطع إلى شرائح (प्याय़)
• ¾ ملعقة صغيرة كركم (हल़्)
• 2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (कुTT्ती मिर्च)
• 1 ملعقة صغيرة شات ماسالا (चात मसाला)
• كزبرة طازجة، حفنة مفرومة (हरा धनिया)

تعليمات تحضير كولوكاسيا عالية البروتين (أربي) مقلية

1. تحضير الكولوكاسيا (الأربي):
   • قشر الكولوكاسيا وقطعها إلى شرائح أو مكعبات. اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
2. الطهي:
   • سخن السمن في مقلاة أو كاداي على نار متوسطة.
   • أضف بذور الهينغ والكروم إلى السمن الساخن. اتركها تصدر صوت أزيز لبضع ثوان حتى تفوح رائحتها.
   • أضف الفلفل الأخضر الحار، متبوعًا بشرائح الكولوكاسيا المجهزة. يُحرَّك المزيج جيدًا ليتغطى العربي بالسمن والبهارات.
3. القلي:
   • تُقلى شرائح الكولوكاسيا لبضع دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى للطهي والتحمير. اتركيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي على الحواف.
4. التتبيلة:
   • رشي الملح حسب الذوق. أضف شريحة البصل والكركم ورقائق الفلفل الحار وشات ماسالا للحصول على نكهة إضافية. استمر في الطهي على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح الكولوكاسيا طرية وتنضج تمامًا. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة، اعتمادًا على حجم الشرائح ونوع الكولوكاسيا.
5. اللمسة النهائية:
   • بعد أن تنضج، اقلبيها يرفع عن النار وينقل الكولوكاسيا إلى طبق التقديم. يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة.

الفوائد الغذائية للكولوكاسيا الغنية بالبروتين (أربي): الكولوكاسيا، والمعروفة أيضًا باسم أربي، هي خضروات جذرية غنية بالبروتين. المواد الغذائية الأساسية. يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية وفيتامين C وفيتامين E، مما يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي ودعم المناعة. يضيف السمن الدهون الصحية، بينما تساهم التوابل بمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات.

اقتراحات التقديم

يُقدم هذا الكولوكاسيا الغني بالبروتين وهو ساخن مع الروتي أو الأرز. يعد طبقًا جانبيًا أو طبقًا رئيسيًا مثاليًا عند تقديمه مع مرافقة غنية بالبروتين مثل العدس أو الزبادي.

هذه الوصفة المقلية الغنية بالبروتين كولوكاسيا (أربي) هي طبق مغذٍ ولذيذ. سهل التحضير. إنها مثالية لوجبة سريعة ومليئة بالفوائد الصحية. استمتع بهذه الأطباق الهندية التقليدية وأضف لمسة صحية إلى نظامك الغذائي.