المكونات:

1. لحم بقري مخلي من العظم 750 جرام
2. ملح الهيمالايا الوردي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
3. أدرك لحسان معجون (معجون الثوم والزنجبيل) 1 ونصف ملعقة كبيرة
4. معجون كاشا بابيتا (البابايا الخام) 1 ونصف ملعقة كبيرة
5. 1 كوب كريم أولبر (200 مل) في درجة حرارة الغرفة
6. داهي (زبادي) مخفوق 1 كوب ونصف
7. هاري ميرش (فلفل أخضر حار) مطحون 1 ملعقة كبيرة
8. سابوت دانيا (بذور الكزبرة) مطحون 1 ونصف ملعقة كبيرة
9. مسحوق الزيرا (مسحوق الكمون) 1 ونصف ملعقة صغيرة
10. مسحوق كالي ميرش (مسحوق الفلفل الأسود) ½ ملعقة صغيرة
11. تشات ماسالا 1 ملعقة صغيرة
12. مسحوق جارام ماسالا ½ ملعقة صغيرة
13. ملح الهيمالايا الوردي ½ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
14. كاسوري ميثي (أوراق الحلبة المجففة) 1 ونصف ملعقة صغيرة
15. مكعبات بياز (بصل) حسب الرغبة
16. li>
17. زيت الطبخ 2-3 ملاعق كبيرة
18. زيت الطبخ 1 ملعقة كبيرة

التعليمات:

< li>في وعاء، أضيفي اللحم البقري، والملح الوردي، ومعجون الثوم والزنجبيل، ومعجون البابايا الخام واخلطيهم جيدًا، ثم غطيهم بورق التغليف وانقعهم لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
1. أضيفي الكريمة، واللبن، والفلفل الأخضر، بذور الكزبرة، مسحوق الكمون، مسحوق الفلفل الأسود، تشات ماسالا، مسحوق جارام ماسالا، الملح الوردي، أوراق الحلبة المجففة وتخلط جيدا، تغطى وتتبل لمدة ساعتين.
2. في أسياخ خشبية، تشوح مكعبات البصل المتبلة لحم البقر بوتي بالتناوب واحتفظ بالتتبيلة المتبقية لاستخدامها لاحقًا.
3. في مقلاة من حديد الزهر، أضف زيت الطهي واطهي الأسياخ على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق، ثم غطيها واطهيها على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
4. ضع زيت الطهي بينهما واطهي الأسياخ من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (العدد 13-14).
5. في نفس المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر، أضف زيت الطبخ، مع الاحتفاظ به يُمزج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
6. تُسكب الصلصة الكريمية على أسياخ لحم تكا البقري وتُقدم مع الأرز والخضروات المقلية!